材料 Ingredients 5 o1 W5 j, A( s% D9 l
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蟹肉 200克
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/ \: J/ [( }# p! p* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利煙肉 100克
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7 g* P* H$ ~& w( ^6 v+ mtvb now,tvbnow,bttvb大薯仔（去皮及切粒） 2隻
' J- d. [6 s# j6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m; _& |) `. d
洋葱（切粒） 1隻tvb now,tvbnow,bttvb- I- |) `2 K6 h
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粟米 2隻www1.tvboxnow.com3 ^& [) C* J( N9 U& U! Y5 [
- G6 }# w5 q. c3 e; ntvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒
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% C% d) W$ G5 l. |) H2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 3片
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7 D5 x! W- a, n- W+ Q6 c" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 3湯匙www1.tvboxnow.com6 ]6 ]* y( ?: l
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白酒 100毫升5 x s# m( d0 T @) ^, v' Y
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清水 1.5公升www1.tvboxnow.com1 ^& C# |7 y3 G3 ]! O
1 M) N, S; F1 g8 U& o. ktvb now,tvbnow,bttvb魚湯精 1粒
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+ L! v& j+ H% S0 R) W9 q# l3 twww1.tvboxnow.com淡忌廉 100毫升
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意大利番荽（切碎） 2湯匙! D+ v6 P: b' K+ h- {0 P7 i+ T) R
1 D" ~% r4 l& Q6 l7 V/ K$ @tvb now,tvbnow,bttvbcrab meat 200g公仔箱論壇0 ]4 Q9 X7 `3 x
8 Z1 j7 [/ P6 A6 \" r lpancetta（Italian smoked bacon） 100g
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) z( U% I( y) i- y3 atvb now,tvbnow,bttvbpotato（peeled and chopped） 2pcs: R2 {) `$ s5 c+ }1 ]% [7 Y/ a
$ R9 V2 s3 F, j- Conion（chopped） 1pcTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W- I0 i+ s& X p. D
. j; }1 O) {+ T% a6 \, ^$ o- Swww1.tvboxnow.comfresh corn 2pcs
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garlic 2cloves
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fish bouillon 1cube
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Italian parsley（chopped） 2tbsps公仔箱論壇5 W8 h' Z% u* v3 W8 f
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做法 Method
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1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。$ }$ \! f$ y+ g
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.公仔箱論壇5 L0 Y" W I4 @. I! O5 w3 {
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。" H9 }/ I% J- M: L9 ~
- @: }; o4 E4 B2 T: C( b' }公仔箱論壇Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.# ], ~" ~& h- X+ j: z8 ~/ k3 E
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。1 j; J7 f% ~6 t2 U
- B; O6 Z# T3 U/ z* v NAfter 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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+ k8 F" j7 u" A6 a O2 H. d5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。4 X; O! u: H1 D Y1 B0 U0 Y
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately. |
發表於 2008-2-28 10:02 AM
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