天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）) D2 P; I( A* @5 w8 |
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4 j. d- F4 w2 o/ f2 l4 S台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。www1.tvboxnow.com5 m( P6 I1 @$ v7 o7 ~
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百果之王 潤肺效果佳
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' V3 ^/ n- {9 ]$ P2 Cwww1.tvboxnow.com目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。
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" ~4 F% g% x/ N2 Y& t9 p( Z, w% n8 U% u2 B此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。tvb now,tvbnow,bttvb3 H3 t: ^% ~1 o
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高纖果王 能調降血糖
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研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。
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: }; A9 ]1 P8 B- p, {; |" S+ |! q9 Hwww1.tvboxnow.com洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。公仔箱論壇/ w* K. G4 V( p! |% ?. s6 S
^/ l. R6 }. I. C/ J5 Q水溶纖維 吃軟不吃硬
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西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。
3 _' V6 }. q7 m( t- l( J% `" Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X3 c: H# G$ [+ g& `" w% c* w( d
$ ]! M) y8 p" cwww1.tvboxnow.com特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b6 D S! P- N x; Z
, L/ a2 V }8 Z2 p) N7 ]公仔箱論壇柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁
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% F* j! l( @! @, k) m& J* |" x$ h$ Vtvb now,tvbnow,bttvb酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。! h$ d' q s1 ?. V7 j
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台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。: Y! E- X- b; ^: l8 N8 `
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【白木耳冰糖燉西洋梨】 L) x3 q! G. p s5 }$ R* ^
! L4 B, z& a# D" o食材：公仔箱論壇* b2 \, b. H% Y# V; R
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1.白木耳30g。& L! N* N& J, a7 z. l! i
% u8 o% V8 q( b6 ^5 H& `2.紅棗：10顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H+ h3 K. Z; M! T4 H
k9 n/ V$ k7 v! b3 q# A, ktvb now,tvbnow,bttvb3.西洋梨：2顆。2 ~* b; x* g, x6 B+ n6 H
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4.水：200g。
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! p, u# ~0 Y9 F ]+ |6 d6 atvb now,tvbnow,bttvb5.冰糖：10g。" a3 L9 D6 x; D& S: ~8 s4 a
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作法：
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/ u1 @8 X4 o7 \1.白木耳泡軟備用。6 C% J3 v( q V3 k5 ?) |
# D3 [4 g* N; @( u" e0 A( I7 I- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.西洋梨去皮對切備用。tvb now,tvbnow,bttvb% D/ D6 Z) t9 d! H& I( P9 A& ?
' u: I6 M: U9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.紅棗去籽備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a/ {5 i, T3 l& W
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4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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