天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）
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/ p# S L. I1 |" F! j台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。
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- c7 Z4 k0 J' n" E& V' X+ x百果之王 潤肺效果佳tvb now,tvbnow,bttvb+ P5 J3 l$ H* F7 T' b9 }
9 f" r- w1 ~1 ~. qtvb now,tvbnow,bttvb目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。www1.tvboxnow.com! p* b; r: i5 E/ j9 |
* M5 {$ v& o& @www1.tvboxnow.com此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。www1.tvboxnow.com) V# G: J: \2 u" K5 B* W
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高纖果王 能調降血糖公仔箱論壇- j m/ M- e0 I! B& T
( m2 U A& x4 O0 K公仔箱論壇研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。www1.tvboxnow.com0 R8 O! c5 B c t6 Y
. z% Z% H6 n. M$ E. V公仔箱論壇洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。
1 d( T* X8 x; C. I7 P& E" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com# u9 v8 m7 ?4 \# @" ?/ ]# y6 r
水溶纖維 吃軟不吃硬% V2 \# Y U( \! `- ~
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西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。
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$ h% I; k3 N4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w) N+ b, S# `/ j( y' U ?
) v6 K, W0 |" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y* I U6 }7 o0 _( r' k
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酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。tvb now,tvbnow,bttvb6 T1 Y8 ^' f9 D1 ^
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台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。6 f0 J0 E% n, Y4 A4 E
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/ ~+ c4 H: l4 I, v' U& }+ G9 X* Mwww1.tvboxnow.com【白木耳冰糖燉西洋梨】tvb now,tvbnow,bttvb5 N3 O8 Y: r7 [2 D: |! f0 h
. `% E/ V1 x2 r% k! m# y/ m食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @' r0 l0 j% T, K& J) ^9 k8 W8 D4 m
; m5 W; z$ o, A7 F+ U' N公仔箱論壇1.白木耳30g。
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% x: C2 p# Q. R3 b' `3 t7 P% H& y公仔箱論壇2.紅棗：10顆。0 _! e5 F' t1 u/ U+ v4 e
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3.西洋梨：2顆。www1.tvboxnow.com1 q& g7 p$ ?. N2 X. o$ r# S- L7 t
0 o% s* R7 w4 x# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.水：200g。
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8 v& V4 L6 b: K5.冰糖：10g。tvb now,tvbnow,bttvb* L" X" ^( O+ B# K! A% U! y
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作法：
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1.白木耳泡軟備用。- Q4 r0 l% ^: y3 [& j" i; p
/ o7 y5 Q" g8 s( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.西洋梨去皮對切備用。
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3.紅棗去籽備用。; I+ C7 X W% `8 m1 _0 ?( m) P3 X; V& R
8 z4 q0 T$ t9 ~* E$ k; ?4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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