[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：www1.tvboxnow.com% ~5 v, o5 u* v
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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醬料材料：
4 d* e  W  d9 m9 x5 u# R$ J4 n1 N8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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作法：
3 E. Z! V% }! C. R4 i) l: p3 D' S1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
0 i% g- {* o, r& L2 T3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
3 u, k+ k- L0 l2 [www1.tvboxnow.com2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" Q6 `- w) _0 A( H
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ F$ ^% Z* L, D, E- g0 p/ m/ H
*分次加入酒是為了保持酒香。
' Y( L# J# N* itvb now,tvbnow,bttvb4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。- ?1 k5 g' p" f1 i2 o
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。