材料：& D1 V2 p( J% B/ r9 k
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線tvb now,tvbnow,bttvb* h/ f" Q7 r3 Z# |) [- m; M
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醬料材料：公仔箱論壇) Z9 f+ e4 \# W. W* k! T. @
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 v) F! b( m( ]* p9 F
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。www1.tvboxnow.com9 [) } y H1 `! y: C! u
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
# d4 N$ y' m9 _9 R4 D2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。2 R% P6 |# S1 X# N
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q9 c7 t3 C$ ~( q! L1 P4 P; u
*分次加入酒是為了保持酒香。
+ H/ x* r+ D: y, s* `公仔箱論壇4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。8 c0 A. b' a5 j* m$ X, P; k- F. Y
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。 |
發表於 2008-2-28 01:27 PM
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