[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：; g, v3 g# G7 ~  F5 b4 K) G& u" a
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線* y! N) z/ F2 ~. c
tvb now,tvbnow,bttvb, v- ~1 \- w: ?4 y/ a; q3 n
醬料材料：
- p$ {% {2 h  i2 r' \2 G  o7 F3 s素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖" w4 u: j- \# U, I5 y
www1.tvboxnow.com7 Y% G9 x: q4 l- w
作法：
  i2 [. w0 V4 d) Q, ~公仔箱論壇1.豬腳燙10分鐘後過冰水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F- Y* U) K5 ~, s7 E
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
- C( z. S8 I- D6 l$ [$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
# _4 z# B# }0 u7 b2 {6 n+ }3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
) E% x5 b* R7 ]/ z4 M9 x/ ?*分次加入酒是為了保持酒香。
, q, V( F+ u$ L; ^公仔箱論壇4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 G: K! `; t! |7 U# J
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。