[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：, ^! D6 q" H* ?0 H3 {
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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" x5 j5 b3 T$ b3 F( ?公仔箱論壇醬料材料：! z, M# `1 X' _* h1 T1 ?
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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, [! L  A; q2 ?9 ?, J) \1 B- O1 @www1.tvboxnow.com作法：公仔箱論壇# r& e1 J' a  E# R- C+ |6 |( S
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。www1.tvboxnow.com: ~1 p( p( _1 W! w
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Qtvb now,tvbnow,bttvb$ Y1 B- Z9 S) c) m
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
) q7 @1 g- H  S4 u& V5 E+ ~公仔箱論壇3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
" }: y% n: K* ~9 h$ `( @1 Hwww1.tvboxnow.com*分次加入酒是為了保持酒香。
8 A- k. x1 y, y  Y$ i) k: L1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。www1.tvboxnow.com7 ?+ Q5 H; r* S  y. K
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。