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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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2 c3 D6 t* L9 ctvb now,tvbnow,bttvb呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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# I" U( G4 O& r/ V公仔箱論壇之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~tvb now,tvbnow,bttvb0 U) R( ]! x1 s9 O) g$ v
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( S) F# S4 J! D; i1 T6 n- y. z" B材料及做法:
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牛油130 - 室溫待軟~www1.tvboxnow.com; @% }0 f8 l+ X0 v. |

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加入食物處理器打軟~tvb now,tvbnow,bttvb) T" [; L- I# O# y" v  H' D* w

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糖霜 60克~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s/ Q2 [& F; y' D/ I( C

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加入糖霜~7 V  }$ d( r5 i

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用機攪拌至完全混合~公仔箱論壇. r8 o* I3 z2 r4 X4 m0 O

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雞蛋1隻 - 打勻~公仔箱論壇* O* _& g# [& s- R9 d
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8 m: u$ e8 C9 b8 P; n* T公仔箱論壇加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克tvb now,tvbnow,bttvb; f. Q/ P8 U0 Y9 }6 A' s4 z

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, C2 D5 V: C1 F( M  g! H新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~www1.tvboxnow.com: N; h# N$ V. Z* m  t
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9 D" z1 f2 s, P7 [tvb now,tvbnow,bttvb要夠滑呀~www1.tvboxnow.com; `  {7 [0 [8 S0 c

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麵粉分兩次篩好~
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7 B6 z. h1 u' r7 u" u加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n- j2 S% N! g" ?4 @
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2 r8 f( b! Q% H( U) a公仔箱論壇之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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& h/ k$ w; D" t) s7 ]: go係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~/ z- j/ K! _' m% Z- n$ z

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9 E5 v4 a* e5 w' ?慢慢壓薄~
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蛋漿材料: 公仔箱論壇- K9 i6 }2 s" e
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼' r/ N4 @2 y+ I4 Z
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雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~tvb now,tvbnow,bttvb4 O! v/ G: T& Y4 S9 W$ E, `% Z

7 F. x6 L( o! _3 _  ]% X, ?倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~www1.tvboxnow.com# o3 H+ `' ?( ^0 p" k8 O

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慢慢遂一加入蛋漿~1 g/ j4 N2 r, C6 f3 R/ L, ]
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0 Y* `+ ?# |* Z! `+ d焗爐預熱180度~tvb now,tvbnow,bttvb8 T& B8 F$ K; z0 u9 z3 Z/ A4 g. C

% `8 N# u, I" P3 S5 s1 c) R; Kwww1.tvboxnow.com焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~
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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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' F; c3 y+ I- o" h' Z# G公仔箱論壇- a, N+ D7 C9 w, ~% G

加入蔥花拌勻~


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& b! q* @) o& m8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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開飯了~!!!!!!

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# [, F1 U- |4 w' o+ {0 ?- |, H% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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tvb now,tvbnow,bttvb2 u) D/ S. O/ C2 E4 s6 u3 H( \

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


5 n. \( s0 d, a$ xwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 [' i+ E+ ~8 G$ O1 r


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tvb now,tvbnow,bttvb+ Z7 P0 M5 ^( Y( |  f' N

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+公仔箱論壇- O; `- ~+ k7 u1 @

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$ K: b/ y: b' A  l6 _8 q) E) I% o
% H% z( \/ y8 D3 P3 `公仔箱論壇材料及做法:
" _, p) h, m% Y/ x7 T0 z( v5 o公仔箱論壇
8 u9 F: s+ U% k# G0 Q+ h9 jwww1.tvboxnow.com上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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" h7 c( q) P2 @公仔箱論壇
( d' _) |- F& K- I8 A3 i1 Cwww1.tvboxnow.com麻辣湯底材料:
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3 X9 x% M) J4 V4 w8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 - 1個tvb now,tvbnow,bttvb! U. _2 \8 y7 O, z. Y
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少). H) G9 E. a& p- U  a
8角 - 1粒: |  Z/ k& H$ ]( n. H
花椒 - 2茶匙
' a' n/ l6 e1 G  p7 Y$ }2 h薑片www1.tvboxnow.com+ u( m3 A& J7 f9 t
蒜粒6 s; k5 v0 K/ h0 E0 I
指天椒 - 10隻tvb now,tvbnow,bttvb$ a" ]0 _6 e: ~- m7 g
辣豆瓣醬 - 2湯匙~


) k% E$ W: m0 B+ P1 S; j, Btvb now,tvbnow,bttvb

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公仔箱論壇* K2 G/ h& b) u( a0 g, t
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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( S) Q/ @- A- H2 _; r3 S( B0 Htvb now,tvbnow,bttvb
9 u7 l% b9 k9 ~  f3 d; ?先爆香麻辣料~


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) u( |, z, Q) t! Gtvb now,tvbnow,bttvb
! v+ \- C" ], F+ G2 r& i: B( h4 J8 `加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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& g! t  R& F7 O3 {6 k' A  N0 D. r( _
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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  R, ~1 E! w( o6 Y. ~1 r公仔箱論壇加入清水大火煮起5分鐘~~

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! a) _; U5 l# i1 g+ U0 R9 M" I1 \! w# yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 z6 Q6 u/ \; e7 X* Z3 p- u! ?
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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本身係打算配生菜同粉絲...
$ |) s$ L, \' l, B' \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z8 y  E4 P+ B2 r/ s' a1 v. N% t2 n4 E! p
大少話唔好~~
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. Y+ D; |" G- v/ a% n6 q公仔箱論壇所以揀左烏冬同埋法國豆~~公仔箱論壇0 ?+ l. n% X2 Z3 l/ R
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i* ~( n% c5 s
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) I5 v* s( l+ a0 O  KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事源是咁的......tvb now,tvbnow,bttvb& ~; K8 l& b: h* R  P2 k$ y8 y

  q- |4 Z" o* |3 Z- z  nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb# T' {) e) X- D( V$ Y5 C# i
www1.tvboxnow.com, Z  b/ O" Z( V! L% p: `9 L! o
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
. I; s6 Z4 K* C+ t4 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F( ]/ D) l5 j# j4 b
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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- h) Z& q$ N4 C' V+ R喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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tvb now,tvbnow,bttvb8 c+ O! O% U. B# Y
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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3 T9 o4 H! j+ x! k& O9 t* n又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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5 [- Q* z' j) j7 J2 J( G  o& xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com% N$ n2 a  {. d! o- D1 M6 E
蛋黃- 6隻~
$ |) U/ T# L1 }5 Q( }+ gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白- 4隻~

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E3 [0 B2 p6 h4 G& v1 g+ A/ u4 ]


3 }/ A4 N$ E2 M! g( w9 B! `7 m% z6 d2 G公仔箱論壇
) n# s) ^5 e8 V$ nwww1.tvboxnow.com幼砂糖- 40克~www1.tvboxnow.com% B) `& Y) j/ q7 d5 o' f

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' `* A6 L' S3 U5 m! e# Ttvb now,tvbnow,bttvb
7 [: O3 V; O3 I' v+ K) F* q, uwww1.tvboxnow.com蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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' E! k2 k" |* \9 y
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中快速打起~~

tvb now,tvbnow,bttvb. F6 h* \' T+ U- x! ]) r( z


4 b$ f$ I8 s: s$ Z! Q6 y
9 d7 P7 A! g; d4 W幼砂糖 - 70克~

公仔箱論壇4 u, h7 {# \+ V' D3 c

公仔箱論壇0 V5 ^! t# d7 _  e3 Z
公仔箱論壇) }2 Q) f, R# I7 n; p. f0 g
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


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2 k" N( a$ F8 g5 e9 c9 Y  }公仔箱論壇
: }5 |  e: s9 \. H9 btvb now,tvbnow,bttvb用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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5 H. \  F  o9 t7 J3 Z; R0 ^


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& h+ |2 r# ]7 y: W/ L+ \+ C, l% }1 Ztvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)8 `- v+ S/ w+ D+ M1 n7 h

5 M  C  _' `  d& J( C& o/ \  C1 i+ ytvb now,tvbnow,bttvb加入蛋黃漿內~

: z  o& e3 k) Z+ o) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b4 |& C$ S! ~1 E/ Z
2 q/ S4 R& Q+ [, f4 N
分三次加入蛋白霜~~


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/ R- q- L! O3 c2 Nwww1.tvboxnow.com
3 z6 g. B( ~; @' g, r公仔箱論壇要輕手拌勻~~

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3 h" i1 G  }. k- ^$ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c! W& g' d$ b& mtvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 15克
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- j: p1 ]( ]* f6 i$ `3 W
) k! J# G/ A- H# C/ G5 y% X' U5 i公仔箱論壇低筋麵粉 - 60克~
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z" M: \8 a3 k& Z- H
過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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) b3 P. j/ H- A輕輕拌至完全混合~


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. F& s9 R7 J5 ~; [, w- Z1 d& Cwww1.tvboxnow.com呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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, ~+ [4 f' l4 q: _6 h: a  r$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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+ ]5 I- Z& K' K+ S' ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c- s6 N  s6 M6 Z
加入油後拌勻~~~

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tvb now,tvbnow,bttvb5 g  ~1 c0 \$ b5 ]& a# `4 c
焗盤包好蛋糕紙~www1.tvboxnow.com% e- H3 H6 Z2 q# F0 \1 S2 C# O

6 `" ^5 ?2 v4 l% d" Vtvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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# B3 q( G5 i$ T* ~  J如果厚身少少好似更好呢~~

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8 p* e; S3 P) G. o4 C5 i# @. ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^, y5 m7 K( T! H: w
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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) u. d9 V+ j; J2 hwww1.tvboxnow.com
6 P9 h7 G, g% [, \www1.tvboxnow.com整綠茶忌廉~!!tvb now,tvbnow,bttvb( y" ]5 @4 v' i8 q

$ @' a  n8 y1 V% V6 l3 ^幼砂糖- 40克www1.tvboxnow.com$ r- }  `$ ?% |& j
綠茶粉 - 2克www1.tvboxnow.com  N. K7 z) ~% D! |/ u# n& z$ }- \
鮮奶油 - 300ML


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用機打起忌廉~~


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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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; s% o. U& M: h1 H2 ^忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


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舖平~~~

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6 @5 n; Z* q: {) N  B* ytvb now,tvbnow,bttvb1 D9 B& z% K5 I
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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包好~~放入雪櫃~~~


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雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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& J: }( w2 S4 X/ A0 D7 |. t9 ~公仔箱論壇手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!

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