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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ v G, x; R6 i4 F
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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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5 D/ H: v/ D8 Q: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底
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; j5 } d) j' K$ Awww1.tvboxnow.com昆布柴鱼高汤10杯
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做法
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# v5 F" j% N+ m; M8 e1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。tvb now,tvbnow,bttvb0 A3 q$ w0 A, [" T
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
& m- |7 x) s- j# [9 {+ Z6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T% [' I. U: L% e* [蘸酱
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酱油醋、葱花、萝卜泥
; J8 U+ w5 G. b( q! S公仔箱論壇/ t/ [' L5 O( }# ^3 n
典故( [4 p: ]- m* K. X, C6 p, H. ~! S
5 V( E! T) O& u1 ]" H$ z* y公仔箱論壇以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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