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材料
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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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2 w, ]9 i9 y& g4 B' I5 S4 G. L9 Dtvb now,tvbnow,bttvb汤底www1.tvboxnow.com3 N H7 A% N2 I$ x: u- h6 ^8 k9 `
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昆布柴鱼高汤10杯公仔箱論壇6 S& Z0 r5 U- b5 J- p
* v$ V/ E( B4 V& U% G做法
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8 }, j/ P* {- q+ ?2 d9 S1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]& Y. Z) d0 h' q& T
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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/ _' c$ n3 R$ Y1 ~" N/ }www1.tvboxnow.com蘸酱
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9 O- ~6 o2 w; |# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油醋、葱花、萝卜泥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h( ~. W. j) G. y/ o, i' D
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典故tvb now,tvbnow,bttvb; e- J2 ^; s- z8 e! x
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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