材料
: S6 W; ~# i* h) p# L% a. }- h. ?$ M; x) m0 ]' B; h2 [
昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
# X. D7 Q* B" I* ]/ h6 v. v6 o: S5 r- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' T9 O# k4 M* V
做法
% O3 j$ [* n* U: F9 Z: xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F* @, C0 y2 K+ R+ y8 Y
1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
2 d4 J: x' H* ~公仔箱論壇
+ ~2 t, c6 A, s公仔箱論壇2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
" Z- R# O, F3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A, K% i- Q3 O! _) V
3、蛤蜊吐沙、洗净。
* N! L a* A8 b ^8 {% \
8 E, {, z1 H+ `. rtvb now,tvbnow,bttvb4、蔬菜切适当大小。' R# O: l8 ?, e5 j6 ^
9 C! j7 q: m! W% t Q- I+ M% [www1.tvboxnow.com5、将年糕塞入油豆腐皮中。
. J4 I: {3 B7 v6 R3 A+ `www1.tvboxnow.com7 ]6 W8 V. a, E% [) ^2 L
6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
+ [% `6 f. s! ~) {3 U' G0 L) W
蘸酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |! m: P) Y. z/ ^4 V7 s
( z( Y1 J3 y6 M枫叶萝卜泥、橙汁酱
* Y5 \5 I- T( \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 Q' b2 ~( V: P
典故公仔箱論壇' M% L& t. j9 q- s$ V# l6 c
公仔箱論壇; p$ _. u, i7 g; B7 w1 f% _4 z2 |9 K' }2 f
寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
| 