材料公仔箱論壇: x* u' v' Q) C. L: a4 I- K
4 z, b+ S; G7 i+ e7 otvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U- Y5 P3 S& I1 Y
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r. Q8 ~9 w8 U) Q* l
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。 Z: U5 ~# q* {9 {
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
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/ Y) Z. U( v# p: l! dtvb now,tvbnow,bttvb3、蛤蜊吐沙、洗净。) E9 u# G+ Y& {. d- X' O
( T% L; q$ R5 `$ R. Xtvb now,tvbnow,bttvb4、蔬菜切适当大小。
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7 a# k; e6 F% H5、将年糕塞入油豆腐皮中。www1.tvboxnow.com+ h: e" E7 H3 L8 f
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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枫叶萝卜泥、橙汁酱6 ]9 B; V8 l! Y) ~1 g* I& m) @# ]
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典故www1.tvboxnow.com; k5 b: s6 w- }7 N- s8 o. n
# q) t# k( E) I3 B" J; H寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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