材料
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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
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做法
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。, r, j3 I3 u. D! J! G, E
% P2 |- N2 H" ^+ xtvb now,tvbnow,bttvb3、蛤蜊吐沙、洗净。公仔箱論壇- f5 S M$ e$ ~/ t! U J( {1 {' B
" P- `. u+ r, }1 q4 O4、蔬菜切适当大小。) g) W( F$ \; t) s4 o& e! w
7 U5 n' S3 x1 A5 ]公仔箱論壇5、将年糕塞入油豆腐皮中。$ r V; N1 ^) v& w' u r
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6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。公仔箱論壇5 c( X9 B# A7 e. T9 d5 |7 b% R3 B
. z% u. N$ n) l5 F2 T+ ?公仔箱論壇蘸酱
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枫叶萝卜泥、橙汁酱www1.tvboxnow.com" e. V3 L$ v& {' s' b/ U
8 B# D a7 h9 L* ^3 Xwww1.tvboxnow.com典故
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\+ C- f& i, K( y3 d3 i, p# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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