 公仔箱論壇7 S! O1 e0 H1 ~" Z0 K, g+ O
材料, V9 s; p$ c4 ?( S
tvb now,tvbnow,bttvb: j/ m+ \* [& ]/ `, ^" N
牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
O8 E1 M2 z# d" T% j3 E) r0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r2 x) x4 e" c! v
汤底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A- O7 i4 ?. j( i( a, j
公仔箱論壇7 M3 T. x/ S2 S* z$ r$ J. ]! t
昆布高汤适量
' _( h7 X# h8 Q+ _4 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% x' F2 _7 Y4 N
味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)www1.tvboxnow.com7 E Y$ J: Q A
* f6 ^' {1 V) btvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb2 F$ ~; c s" P
" _* R' v- g$ d' ~$ rwww1.tvboxnow.com1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。; O3 |3 }& i& X$ H" C6 U3 n
公仔箱論壇$ n ~8 U' o& B: F* K; H# L" m2 O% i
2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。# s' q1 x" f" \) k& U% P" @9 g% m
) _% J3 k3 E) \9 h. z: c3 N
3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
7 E0 l; C5 g0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X9 |/ r9 z' C) j* S8 Z
4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。公仔箱論壇7 u6 j, z2 N p" l! Q7 E# Q1 X% X% t9 e
, u+ {! Z# d4 \8 d7 @+ L注意事项
% z" I% R' a6 `/ M1 W1 H) v5 _! cwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com, R. J0 }6 C, B: ^
可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。www1.tvboxnow.com- R: e) M6 `+ {+ N, J9 }, o9 P
公仔箱論壇8 g+ v* U! k, W
昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。tvb now,tvbnow,bttvb5 D+ w ` ~% V; [
' ~5 V' V' t8 N5 e! U/ W' Ttvb now,tvbnow,bttvb典故
1 Z. u$ K! R/ R. S7 C1 q$ A# m8 U+ ]# O
味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
| 
