3 F% I [2 R# i0 s7 J公仔箱論壇材料
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8 e* h. k- v9 s# i" ]) K3 D牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支www1.tvboxnow.com7 g2 P' Y9 q, {. W# o) b; ~
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汤底
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* ?- A+ N- N& c$ X/ r2 }" ~公仔箱論壇昆布高汤适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _5 u" u1 d/ T5 e$ Y
3 T+ \/ b, F/ _- j0 b( V/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j( C, R7 E; [! T: l
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做法# v3 u4 _1 d9 t0 J# V; _- j
2 h* g, T, z! t. ~7 n: w0 |www1.tvboxnow.com1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。www1.tvboxnow.com" g; I/ B% e: o( E5 J5 p/ }2 O
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2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。tvb now,tvbnow,bttvb# `: m6 r. x+ _; o& K& t
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3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。公仔箱論壇* @) h( h6 v6 o. _. `( k
/ ^, I) _0 T1 V; D/ U3 g( ~4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。www1.tvboxnow.com+ A# a3 u x4 S& G( q
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1 @: F" }7 g8 |2 z1 w' R( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。公仔箱論壇/ S7 Y5 U# q% u
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昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。www1.tvboxnow.com% V/ y; D2 B3 o8 M$ C) {- h
/ U* I Y t2 q; i# P% w) X典故
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味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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