5 O- F& k/ F7 v; o' K材料
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1 B/ Q" _1 O' T' ^- q; z薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
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汤底& I' T% K) I* D- d9 }; D
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昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许% h5 A- G6 _) S0 I# W
# x- }9 W$ M0 W! a3 d. ?$ R! J+ s做法1 z" }7 V* g. D+ [# c
# s) h* L" D3 m% [- a* ~/ v- p公仔箱論壇1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
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3 o2 n" q$ t% a0 t8 A- Y$ B$ C1 q. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
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, f0 g/ h9 D: C: Y) jwww1.tvboxnow.com3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
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, Q1 n* g7 N7 btvb now,tvbnow,bttvb蘸酱
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( H, p9 u# f, K% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋汁
) a! c' R# k1 a5 ]' P1 q3 t: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。公仔箱論壇/ X, d0 f* W% s4 `5 s# @1 I
* H6 d4 `9 T5 U# J B, n. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。www1.tvboxnow.com9 B z6 G' Z( z
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典故公仔箱論壇1 r% J# N5 ^$ v
3 n9 f( n, y& r3 i$ { Ftvb now,tvbnow,bttvb日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
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; Z7 L+ x9 i5 ywww1.tvboxnow.com寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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