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薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量公仔箱論壇/ H+ ^; `1 V9 T( `9 l. L1 `
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汤底
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昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
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9 Q) C+ i/ c' H3 p' W. F做法
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |) o3 }$ q: r5 I5 S
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb& C2 \4 O. m9 p3 J4 F# F1 R5 Z) b
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3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
) }" H2 T: t5 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t, o( t3 H. q R
蘸酱公仔箱論壇$ o- s2 F. v0 _/ {8 @ q/ k
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全蛋汁
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9 ~0 E3 c- Q. g2 n, E注意事项TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d) l, \) t0 N" `0 g% p V
8 \' }4 |8 J- v! S( C" @4 t8 n! J放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。www1.tvboxnow.com8 e9 _' Y) ^0 `
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L' q d6 B. G: T( K
% v/ c$ z+ U* d1 p0 E6 h9 d+ o c4 ttvb now,tvbnow,bttvb典故
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" W8 r1 S/ z% F- J* M3 g2 P+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
+ U: h) S, J$ U& V+ b! N% g7 j- d/ C7 u9 z公仔箱論壇
" w+ H0 n, ?! R$ k5 t2 A3 u+ ^tvb now,tvbnow,bttvb寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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