[中式食譜] 泡菜

nt1972

材料：公仔箱論壇8 I% R; O* S1 ]1 B
黃芽白700克、鹽60克、水240毫升、洋葱/蘿蔔各半個、蒜頭5瓣、薑30克、辣椒粉125克、魚露60毫升、葱8條、蘋果1/4個、芝麻適量
, g9 L7 E6 H: ~) A3 I
4 h* O6 }; I9 t0 F* K' j8 n
0 c/ k/ s" t0 @; C% a! B' S
2 {( ?9 o' B' b! L5 b3 B1 Ntvb now,tvbnow,bttvb8 d/ M, N: u6 n" S/ V2 Q2 t0 |  o
做法：
! ^1 _, O& d$ G- b# E) itvb now,tvbnow,bttvb1.黃芽白開半放盤中，在每片葉間擦上鹽，再平均地撒上水醃2小時，其間每30分鐘拌翻黃芽白，讓菜葉均勻浸泡鹽水。
+ y0 c6 w/ a- T+ ?2 ]2 Jtvb now,tvbnow,bttvb4 x% B) {! G% @
2.洋葱、蒜頭、薑和蘋果切小粒，放攪拌器打成醬，加辣椒粉和魚露拌勻調味。
3 V2 o/ Z, o4 P3 I' ^
$ O; ^( o* B7 w. C- V5 W) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蘿蔔切條、葱切段加入醬料當中拌勻，把醬料塗在每片已脫水的黃芽白菜葉中，捲好放入密封盒內，撒點芝麻後封好。醃好的泡菜放在冬天室溫10-15℃環境發酵1-2天，看見有氣泡浮上泡菜表面，便可存放到雪櫃隨時食用。