7 ]- Z3 _1 h7 e S! \tvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 A% v5 @' U& F0 p" Q' D' D& K2 Nwww1.tvboxnow.com牛油 60 克tvb now,tvbnow,bttvb4 ~5 h; X/ u. l8 s
低筋麵粉 80 克
1 j j6 x4 N5 ^; t6 _www1.tvboxnow.com淡奶 / 牛奶 80 毫升www1.tvboxnow.com' `& P8 M4 c9 }) R/ Z' o3 G& i! W
雞蛋 6 隻
# Z% ^ N% f( Q: ~tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 90 克
% D5 N& X: w$ v# f: p" ?$ \www1.tvboxnow.com長方型焗盆 13.5" x 9.5"
$ M$ m2 B, E' Y- V% d* J9 O
* P/ u+ i8 ]/ D; a公仔箱論壇草莓忌廉材料：
4 j2 o5 J$ H) W3 F! g( v- J公仔箱論壇牛油 50 克www1.tvboxnow.com8 P. T8 ~# d3 O- G
糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
% n1 v5 t) V! d; B1 Z; o公仔箱論壇新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
" B5 Q8 B* N% h& O* P% C' ~6 gwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 A1 J- e% X. E2 v, p( b) q
做法：
) L+ Y/ F' e* C0 z. V
. t# U# }) t# N) M8 a 公仔箱論壇; j6 R! A# C1 J5 i M4 a" N1 ?
1. 預熱焗爐 160 C / 320 F
/ g M" M8 m$ o$ {7 C; A" B2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用公仔箱論壇. W4 R" o9 l) P3 _# | \' u- g( \
3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可
6 E3 G/ M9 d% E2 i f* k0 d$ c4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb; n& b; J: b/ U3 U: C# ~8 T
5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出
- J& {- T' F# S6 Y( ?- ?公仔箱論壇6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色
5 e7 b" l* a, Z* b1 M+ ewww1.tvboxnow.com7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼公仔箱論壇 G- K: Z- S Z& d. e
8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻
) O& E, |$ b* f j. \' Itvb now,tvbnow,bttvb9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上
|: `, ^4 `& w) U' m0 h7 W1 M# \10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成 |
發表於 2008-2-29 11:59 AM
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