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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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8 \4 A* _& g2 P5 }% x) {www1.tvboxnow.com芝士餅DIYtvb now,tvbnow,bttvb0 v# B- I; |8 ~9 m' \
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材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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C8 f5 O1 @/ j/ F/ w牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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) ]0 b' [' N+ J% Wwww1.tvboxnow.com低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^5 ]: o" S' `) r9 [# m
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魚膠粉……18克www1.tvboxnow.com# I j; F' E1 A4 c, s
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升公仔箱論壇; a/ h$ H. a; t: G9 h; ?
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$ a# M/ y0 [- l. }. rwww1.tvboxnow.com罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐7 I1 F& @9 C" B4 i2 ^
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製作方法：
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# M4 J: }, B+ I- i" w( ^公仔箱論壇1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q3 S9 J |, i- B/ O# @: ^2 N% c
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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" m( z) m* {: A) l* O: N& {) ztvb now,tvbnow,bttvb3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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& ?7 b" m( ?# S$ Otvb now,tvbnow,bttvb■自製cheesecake可選高纖餅底tvb now,tvbnow,bttvb# D; A: O( a$ A# N
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) m1 {: m8 a8 J: _4 H餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士www1.tvboxnow.com# a. {6 \) s, |# m! m2 \! ~
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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9 K S% f1 {0 L" R1 {9 V, Cwww1.tvboxnow.com資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇+ c8 \$ P: Y/ h2 n/ | u
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( `% L; w4 b% G7 M9 R3 Ztvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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