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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~! c: m8 E( E6 Y% W, l
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芝士餅DIY公仔箱論壇7 L& M: D' e) b0 S7 E8 n
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7 r- H$ o z m% n7 n( k材料：公仔箱論壇0 K, v- ?3 Y* U
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克
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糖粉（casting sugar）……1/4杯; O& V' t$ B5 t# Q
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1 a' A0 q" @/ v. X$ ?0 s9 S低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克5 i9 ]# Z+ }; o5 u& y7 K* I
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魚膠粉……18克' z' |; u- g) d" I: B% x
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升www1.tvboxnow.com3 g7 v$ q. s1 _5 s" H! _; `
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+ j [1 F& \5 x9 f; S罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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( m8 c! {# o" u! y# p7 Utvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I- N$ |8 B9 F7 _
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, M8 B) v0 ]+ w6 l/ k9 \9 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3 d4 w0 f# h" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb; m. `! o0 S- L. w3 Q# k0 y
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5 }, T$ u, w9 o' q# a [公仔箱論壇■自製cheesecake可選高纖餅底www1.tvboxnow.com: _9 f* ]1 s% O& Y9 Z+ b' _4 u9 T
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。公仔箱論壇( G% p4 I6 [. W6 r) m
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% e' _. B$ Q O& V m0 B5 R/ ~公仔箱論壇■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B/ e4 D7 f$ F R* d1 a# W
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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3 ^' ^, N$ f8 {( B6 q. |tvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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& t9 X+ R$ w( G( e文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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