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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。tvb now,tvbnow,bttvb& v. J+ N+ J7 \" L# k2 \6 D# H
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7 O3 E7 X: F- s3 f1 }; Y1 C芝士餅DIY
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7 Z) _, F4 G3 n, p% [/ i公仔箱論壇材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J! b; {. E7 c9 w' ]
0 ? t( A/ f! K; }( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n4 G& B; f5 u: J4 J公仔箱論壇糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克
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% C; j0 }( `# p6 [4 Ttvb now,tvbnow,bttvb低脂低糖原味乳酪……110克
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/ c- R' r [ i" a9 t7 U$ ] R# F8 qtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉……18克
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) V- l& |1 B3 e1 J J; j5 j, A+ I水（開魚膠粉用）……30至50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B9 y# i: O; k( v3 o
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0 B' H8 q4 V U9 T I公仔箱論壇罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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7 Q9 u0 I; l' i9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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1 u2 M: [: k; \5 B( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底# X0 e. }/ t' L& C# d) Q
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。公仔箱論壇! p' l! }8 a5 H
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■大廚輝哥貼士www1.tvboxnow.com5 z$ H9 O2 z0 g1 R; {* P( b
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘" F, V" b- s0 u4 c; e+ s% q5 `
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝7 K' T* R+ w- E# R+ [: g2 l4 R
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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