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& j- a! `7 y) H, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 f+ _, \/ |8 U0 I) p公仔箱論壇愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY
, d! ^2 t3 p9 c" \' A% A2 r5 [6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V* G% Q9 @0 ?6 L. g0 a q
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材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗6 u+ m" ~/ ]' R) V
. R, Z! `3 N/ d0 q2 _$ B* N+ p2 ?www1.tvboxnow.com
" L2 \' h ~5 H3 K( {9 |公仔箱論壇牛油……30克- P+ f- u& C/ s1 a; {9 |# Y" T
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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0 u4 x U8 i$ ^; W0 a% U低脂忌廉芝士……110克7 }! O' m* g9 V0 W# ]: ?( c0 j
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低脂低糖原味乳酪……110克tvb now,tvbnow,bttvb' E6 z0 ?2 t! A0 M7 k2 a- C
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魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐: c& \9 ?* a B* y+ `9 [
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+ `! b0 o6 k1 ~* jtvb now,tvbnow,bttvb製作方法：www1.tvboxnow.com& K: i g7 u) t+ G& G# a
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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2 W( \$ @4 ]& F/ e# j3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。www1.tvboxnow.com7 Y8 o$ e. t# o$ E) _0 U5 A; q
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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, R% o* F8 V) L! l/ G( N$ S公仔箱論壇餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。) l1 _5 G; ~4 Y( B8 _2 [
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■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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Y0 L( g; H& C$ U P- A公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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