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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。www1.tvboxnow.com' R+ y# g8 t M6 B- m+ C; E+ Q
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- d& d) p5 B! i9 `) g% D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z% z) @) t2 d5 M! V
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■低脂乳酪雪糕
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材料﹕ b: x: c6 d* k5 k8 t: i- G
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低脂乳酪……250克
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+ R5 `$ E; f4 I6 \tvb now,tvbnow,bttvb低脂鮮忌廉……125毫升公仔箱論壇. z* h R, `% `6 Q# Z* c* o7 H
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糖粉……4湯匙
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雲呢拿精華……數滴% }* y. L) i7 H" C" k
2 X- i4 q: y' j/ u0 w# `3 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 W2 k* \7 D7 d$ Y$ Z0 ]( ?7 k+ ?
士多啤梨粒……3湯匙$ k* d- w, ~0 Y1 B! W2 r' ] G
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（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）- T, y+ |; E) J
! H5 e3 B5 y2 C8 Q. I$ E6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. k0 Y( f4 P) I6 D0 B
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 e9 b( C+ L+ B6 v) g
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（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用
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1 C# j C; T' }) Gtvb now,tvbnow,bttvb（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身
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（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿www1.tvboxnow.com( y# d! Z. s/ I
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* h1 P2 q! h$ c+ j# Y% v7 jtvb now,tvbnow,bttvb（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成公仔箱論壇5 L& ~7 @1 _6 m' T! f! F- a
tvb now,tvbnow,bttvb/ t1 M) L+ p) w2 H. L4 a! Y
' G6 O* @* ~& s4 k3 a5 p5 e營養比併（約4球）：9 H5 O, i' E Y& X9 c3 U7 s
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6 B7 J9 T+ y; ~' b% N8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．自家「低」脂版 脂肪8.44g
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．坊間「超」脂版 脂肪50.25gtvb now,tvbnow,bttvb2 p8 O2 u9 |" M, L5 m0 r; C
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大廚輝哥貼士：加料變芭菲公仔箱論壇* c. a; x) }6 z9 S. M' l4 g) }
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/ h/ e" x9 ~. [' i# z) |/ l公仔箱論壇生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。公仔箱論壇8 ~( _! }. c6 d
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4 I/ g3 Q& H u仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇0 o; k) x- r. p4 Q @
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明www1.tvboxnow.com8 L. y+ f' x/ V/ e
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文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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