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0 c6 [& g$ E& ~tvb now,tvbnow,bttvb香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
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自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
8 T. A' h0 P$ d3 U7 \2 mtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com5 @2 h/ Y" ?/ w! S6 z9 Y+ T& U
★營養分析
5 H9 S% \& o& `3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F+ A) {4 B8 v& t) p& ktvb now,tvbnow,bttvbHomemade pizza（一件）
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/ y' G8 g, u3 r d& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里……110kcal
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脂肪…1克tvb now,tvbnow,bttvb* w4 ?+ p& X$ \% _7 R% j" b
' ~; {4 p. e2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。纖維素…1.3克
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★燕麥餅底
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) }( q) R3 `" r; j: }: E' nwww1.tvboxnow.com材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
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麵粉……210克
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酵母菌……3克
) |8 q" y) n. I/ o$ v7 j% f3 twww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?' b0 k( f# x% j, ]% b( f
麥糠/燕麥……30克
+ {7 O" Y- \6 W6 r7 i. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 H' D1 Y$ z3 T9 J* L) f0 M
鹽……7.5克
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糖……7.5克公仔箱論壇5 E1 `& y! `) J* u! g# z9 e
- N1 g O! Y! u6 Z1 fwww1.tvboxnow.com橄欖油……6克www1.tvboxnow.com" @7 h5 q( R2 Q' m. b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q/ r- f* K2 A! o0 F) R( h
脫脂牛奶……60毫升$ }6 A' x& r G# @+ c7 U
# Z7 {4 a4 ^" H* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水……160毫升
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2 n" B: G+ t E製作﹕tvb now,tvbnow,bttvb% A; B+ i7 b# ^* R
3 n. P" w, r1 R7 G# h& o; g' ]1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
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0 u: E* z" c6 `/ X: w# p2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中) s' b' c. L+ w5 h6 P: Y
3 X9 Y! ~& N$ N% s2 t# J! r公仔箱論壇3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
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! m z" R8 }+ z+ ]. @) P1 iwww1.tvboxnow.com4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
+ B. _7 }) e4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a8 ~" D7 A1 g" U
5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵公仔箱論壇/ A }1 j' @0 |( I/ J4 p/ S! }) ~
6 _: s: @* v5 p% I& f公仔箱論壇6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?9 L9 ]0 F& K# z* g
% z- [! U& p6 r3 k0 F公仔箱論壇★批面
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自選配料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e- s8 u- E+ a" e
- G: r/ i: Z! P/ g3 d8 W* v公仔箱論壇脫脂芝士……1/2杯
! b9 y3 f& p9 o9 F, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E- x$ w! p6 a. W& e/ S2 r* _1 M
煙三文魚……100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^9 ?* W; k+ z) y7 N* {
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紅洋……1/2個
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$ b; `/ d. a# v, b& R7 l$ ?* ?www1.tvboxnow.com水瓜榴（capers）……1湯匙
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脫脂酸忌廉……1湯匙
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- j, B, i% c. i Y0 ~& A5 t* bwww1.tvboxnow.com製作﹕公仔箱論壇; O6 a3 u! [+ G: }2 G8 B) }
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1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
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2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m; A! \9 r3 {$ u. [$ z5 s T6 r: h
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3. 進食前加入低脂酸忌廉
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■大廚輝哥貼士 c1 H/ }. f c* V
: u0 i% a0 G6 p' n& y; l! c1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
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2 o9 g. v4 j+ j+ D; |$ @ }公仔箱論壇2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。tvb now,tvbnow,bttvb9 p0 |- Y( t/ P" I% `1 w! r
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明6 F, s) P* q, q% F5 k5 h: o
& j% Q3 b( l) U& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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