, R# {2 A2 U; Q' w" V" o1 q公仔箱論壇
& ^3 \& A) a+ G# C8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ k& O# \4 L7 e w) f6 ?' [2 m
香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
; F6 O2 ^8 J% h% I7 Q/ [' x
5 e- D' }: b) Z5 C& c V公仔箱論壇自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
& e5 N; r" m5 ]/ H公仔箱論壇
6 m% A! w+ X' `4 N2 k- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★營養分析
! f" z7 r0 [+ x' W$ A2 Qwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 v' F8 q& U" \9 z2 B5 H* Z3 f; K
Homemade pizza（一件）
2 }7 }# f4 q7 R- j# L, _, Etvb now,tvbnow,bttvb7 q* n) l8 g- b, B- Y# P
卡路里……110kcal公仔箱論壇; l ], V) o, q
0 S& O3 c8 f9 s( [% |' d
脂肪…1克
' W& B& u6 ~: k! `. q' R公仔箱論壇
" |. ^( c* {8 r, R1 L# A公仔箱論壇纖維素…1.3克
1 k- Q% h M5 { _1 R
; d9 b5 |+ X9 f7 ?% n" itvb now,tvbnow,bttvb★燕麥餅底tvb now,tvbnow,bttvb) u5 s( |% V; w3 ~
; K5 [7 Y' F8 N, o公仔箱論壇材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕! o/ ~- b$ k: b q. D0 T) p' _
3 ]: Q; r, ]7 l1 X' ?公仔箱論壇
, ?1 T" S/ p% _8 S公仔箱論壇麵粉……210克
% }) A, B, M" c8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o7 l+ n$ _ A7 X: ]酵母菌……3克
7 Z: i$ t N( o- Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ q- d. t9 N7 e1 A+ U* }/ L7 ^7 u麥糠/燕麥……30克
. B A8 U$ k+ ^0 m8 {: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, z6 q5 t( Y# C/ `
鹽……7.5克公仔箱論壇 B: J& A* H$ c' ]* Z% O# w
4 \4 B( E' g- D* j3 L) P糖……7.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 T( }$ S% c1 }& I% M) N
www1.tvboxnow.com8 M& K e& t1 Y2 Z! D, K+ c
橄欖油……6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `- e* J; R1 n6 z% s `8 a
% r/ K9 q' t* a5 G z$ M! W公仔箱論壇脫脂牛奶……60毫升
$ C: g4 K$ b* p1 F D z$ J# t- D4 qwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [ ?. l" Y, m4 E6 v
溫水……160毫升公仔箱論壇. a) ]; G" f+ _3 Q1 i- m' i. B& J1 f
+ |# i% T. Z7 d* f5 C9 `( j5 I0 ~1 Q% Dtvb now,tvbnow,bttvb製作﹕
( g1 c( Y( e" c: F; itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 |" O0 f; x. R0 {
1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘; E. U9 {1 a( h. y# f+ h+ k& V
* M. R* m7 ~" L% S. l& `# c1 U1 _
2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中0 _/ b" H* ]/ ]
# |# S/ K L" O1 O$ {2 @tvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
' A3 J( a! ?+ j2 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: G/ z8 U. `6 Y" a+ _& \/ G! J) k. ?1 a
4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
: \" Y6 u6 g+ y3 u, s5 M5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 B6 I& C- v' n; b
5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
5 R: D `7 M5 ?' ?5 w M公仔箱論壇
x1 i. K4 u5 G* O3 b1 @tvb now,tvbnow,bttvb6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
7 W6 F6 e/ f8 e4 Y4 D$ F0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x! y/ a1 w2 p N
★批面公仔箱論壇. ]9 f# |0 ^9 h% y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D5 h" H2 L+ r- `
自選配料﹕2 F; @2 |- V6 O
公仔箱論壇/ U) w$ ^+ b& a) @( ^- W
脫脂芝士……1/2杯
1 z" h% j& P9 v' R; Q/ ^* Swww1.tvboxnow.com公仔箱論壇4 F1 T- ]+ `0 t$ i6 B( \0 u
煙三文魚……100克
: Q8 _2 z& z0 ] c- K公仔箱論壇
0 L$ Q% y+ M3 {- f1 t! J T" V. j: F: d0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅洋……1/2個
* U* Z5 s4 V6 [4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
3 e* t0 H0 a. V/ r7 T水瓜榴（capers）……1湯匙 d1 Y6 M* t4 h) v
www1.tvboxnow.com. Q) {/ Z2 W* E- B G
脫脂酸忌廉……1湯匙
* f9 p* @6 X# x0 ~$ \' L
% |5 u- t2 M5 s* L5 W; A製作﹕
) \6 d z) M, X j1 {' y
- {5 h4 m: w7 k' q3 ?% r2 }1 Btvb now,tvbnow,bttvb1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底tvb now,tvbnow,bttvb! ]7 t3 S( P: ~( E! k+ `
# @; L% N8 Y) L) o& G
2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
9 b, N) }$ T! A/ i% u& I( a, p0 \
: C! C2 S0 J9 X7 y% Y2 ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 進食前加入低脂酸忌廉
; P$ L. F/ T- A+ @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B5 x9 E/ z z% z8 f/ w
■大廚輝哥貼士www1.tvboxnow.com2 R' d- |9 s: g/ k" r
) \, y( ~! a6 @1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
8 Y- ^ c5 k$ v/ U% L: X1 a' R
: F6 o `- G8 ^' n S2 c# Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。7 D9 n6 G+ `. k1 m0 |2 @5 s
公仔箱論壇. B; ~+ _- {$ O% U# w# H
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
$ ]) Z/ r1 a2 r7 E1 u9 {2 [* S公仔箱論壇 : A( C- v4 E) e4 P
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
| 