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2 Y8 \( x5 v1 N" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
7 F* c9 V# n/ z; Z2 }4 Z+ Fwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g1 D, B( y& T
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■意粉DIY
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材料：
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G+ j* _: E# X8 P0 [雞胸肉（切絲）……40gtvb now,tvbnow,bttvb9 N6 h5 L+ G) ?' _6 H1 T1 i
火腿……40gtvb now,tvbnow,bttvb# ]( I* w7 q2 P4 {, Y) q: z
意粉（乾）……60g公仔箱論壇8 y' G( x6 Q' N6 S9 e
洋粒……80gtvb now,tvbnow,bttvb0 B. s9 H$ f& u* Z9 Q
罐裝蘑菇……40g
; Y: ~+ U/ a( E2 l( h8 ^/ Y6 ~蒜蓉……少許www1.tvboxnow.com$ ~3 r' ]: u7 S( T# ~
橄欖油……5g
7 M0 u* E& w: D) Z" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂奶……400ml
7 p; w& Y- X# N+ w' Cwww1.tvboxnow.com脫脂芝士……4片
- j! q* H& n3 B& Y$ M$ w7 Ywww1.tvboxnow.com麵粉……2平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# K) ^7 J: Y" Q/ X
調味：公仔箱論壇7 F; W9 }$ I2 L$ W- q% l' \
雞粉……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h$ @5 ]* N/ ~$ u
胡椒……適量
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製作方法:公仔箱論壇; O2 u$ Z7 e% X5 o& S; J
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用www1.tvboxnow.com: ^- W1 l E2 q
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
0 f% z# C1 z3 q J3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃tvb now,tvbnow,bttvb5 @! L1 l9 P3 G, ?/ c2 P/ v& K6 X
4. 加入脫脂奶tvb now,tvbnow,bttvb* y* C+ f( P7 F2 C0 e; q" x0 F2 y
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑- E$ o- J0 R& `# ~3 {2 c4 ~
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度, O0 {9 R# p( A) }( t& I
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
2 w6 N3 }+ K. t8. 加入火腿及雞絲拌均
4 m7 K# e T) X' c& ?: Ntvb now,tvbnow,bttvb9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成! g! T# p' x- `' F# s# C/ U+ |/ B' Z
, |* L9 n* n7 I; Q5 U! Xwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {6 b/ a% I- M2 n1 m& f& \( p; i
■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb1 c. t5 |& O7 a: z
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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' e- k+ [( K5 F" W7 N9 x醫院餐飲部集團主廚梁日輝www1.tvboxnow.com* r1 W/ v! o5 i) `! I* w
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■營養分析, {. }) g# ^8 E* L/ a
白汁雞絲火腿焗意粉tvb now,tvbnow,bttvb7 A- [* U( n9 r/ j! v" x* \
自家「低脂」版 脂肪10g
5 C% U+ c, v) Q2 X9 _坊間「超脂」版 脂肪28g
" x6 x- _/ j6 f) O公仔箱論壇在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。6 ~' a1 B" @; w9 `" |9 X
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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