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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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/ _ `+ g+ s+ S) X* @公仔箱論壇■意粉DIY3 ~. ~, |6 e# }. f) V8 u3 E
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" m1 C! Z+ s, Z9 x q1 B6 \材料：
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. n4 x- x& ~( I3 N( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉（切絲）……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N9 K9 G5 d# H; C+ r
火腿……40g公仔箱論壇 M' V8 j8 @8 {6 _( R
意粉（乾）……60g
- ~- x1 g9 |/ p9 R) P0 W4 Ftvb now,tvbnow,bttvb洋粒……80gtvb now,tvbnow,bttvb1 R, J* C! Z+ A+ G, M& ?9 M& b6 |
罐裝蘑菇……40g
- C+ l6 ?" s8 H3 Ywww1.tvboxnow.com蒜蓉……少許
% }' U8 X& C+ a/ e. N* \: u! Qwww1.tvboxnow.com橄欖油……5g
: B! I4 i) a1 a( F" K) `$ e脫脂奶……400mltvb now,tvbnow,bttvb2 w4 |% G+ y2 P! d- z: X% o) Q; s
脫脂芝士……4片
/ ^( P$ c. e% r7 Z; i麵粉……2平湯匙
' |/ R+ t( a: X/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：www1.tvboxnow.com: d3 j0 J. n" W' X$ S5 F
雞粉……適量
6 [& L7 g' K4 r0 G- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒……適量. ]9 K X9 w- e/ `0 v4 c8 @, T/ ?
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製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用www1.tvboxnow.com/ C% ?0 i+ C' Q3 f+ M- a! W" \
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
( g/ ?0 l8 Y! t+ \. c6 O7 @& J" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
/ Z5 s) w& N, h1 x, X8 r4. 加入脫脂奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z; }# w& w. w" h9 K7 U, r
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑公仔箱論壇) I: Z# ~8 n; F. T! B! U) Q3 r
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb: E8 b" `( k- f0 R6 s
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化( Z# o% |- N9 \; L2 d
8. 加入火腿及雞絲拌均tvb now,tvbnow,bttvb; S: r4 f. \; [' r
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成tvb now,tvbnow,bttvb/ x: v2 j. F& U7 _" g4 t+ f
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■大廚輝哥貼士公仔箱論壇% e% l& ]' T/ t: v
. |# i9 G- F9 d; pwww1.tvboxnow.com將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安www1.tvboxnow.com7 |4 @6 J/ V$ T7 ?
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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5 H. H' w0 \8 v1 B) ntvb now,tvbnow,bttvb■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m" O0 Y( M1 z) G% S) Y9 ]
白汁雞絲火腿焗意粉
Z% ]7 b8 b y2 {1 c' ^自家「低脂」版 脂肪10g
5 D" {/ D: \4 L! f% |5 h( u公仔箱論壇坊間「超脂」版 脂肪28g
: e! B7 F! j4 A K- jwww1.tvboxnow.com在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。1 w, K2 z0 Q5 X3 ^
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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