[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

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" G; m7 D6 Y8 E' S' y1 L- x; F, Ewww1.tvboxnow.com材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb9 U; h- @; H' _. {  X9 P9 s) ?; g
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許9 E1 V( D* w8 y8 c+ }  I
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粉絲調味：
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+ k9 j% M# L: j: utvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 K1 _8 ]2 u, R
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
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" C( V& p: Q- j% ?- iwww1.tvboxnow.com2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。+ e$ p9 D0 r3 U. g2 c
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3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a' a: }  Y# \  C7 e- {2 c# W9 Y
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4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
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% E& j  I" d0 G  v& U! Q, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。