[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

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材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb+ G) Q9 P# a" `, C
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許tvb now,tvbnow,bttvb/ u; [5 }! g4 ^2 G- o1 M
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粉絲調味：公仔箱論壇- C8 Q0 f7 v) ]. u4 L
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb$ a3 Z1 ]+ {) p
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" W5 b+ k$ p+ z2 L) btvb now,tvbnow,bttvb做法：: G! C" I+ S/ W3 f8 j
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。www1.tvboxnow.com2 ^, B. e( ~& X. F! W1 L9 F
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2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L% f; I( U+ U, Z' t

1 M  k4 N& D8 N4 n5 [tvb now,tvbnow,bttvb3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @# s1 Q: d; x. }' x

2 Z; {& `# _( ~0 I6 @6 U4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
8 [8 J1 E& Y# B3 H  n! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u4 T5 H4 K$ X' \3 z/ N

2 a& t* f# O: |. W3 Z. [www1.tvboxnow.com小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。