材料（4人份）：
+ u% B9 z! ^! G J4 H. w; Q- g8 {5 E* ktvb now,tvbnow,bttvb龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量www1.tvboxnow.com& z" t' K1 w8 k0 W
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% U1 X* W" o T! ?8 y" q公仔箱論壇龍躉鰭醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B3 _- d2 J" o+ ^
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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1 C$ X( H/ }6 o$ u$ \& W: L* ztvb now,tvbnow,bttvb做法：www1.tvboxnow.com) i) G8 X+ q! b, L3 Z4 Q( W
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
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$ ^& z$ ~2 C7 ?$ L小貼士：可以石斑魚代替龍躉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M' L8 Z0 u' c5 r3 e) \+ Q
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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