材料（4人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P& O/ u, L8 u' g! S* ]
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許公仔箱論壇. l( P4 k; V0 M i, @# @; T
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做法：; `' x* V0 ^2 _& |( [
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。0 z- N8 {6 a6 |) @
5 i- b* D. }# y$ u2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。www1.tvboxnow.com v. P8 \/ V0 {- e: i7 c8 V
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。. c' O7 B, O \
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。www1.tvboxnow.com1 I$ _5 a$ d0 u
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/ F& [4 }/ ?/ c" h4 B. ttvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
4 \6 {( ?3 ]( N1 T做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。0 o: z4 \' n* L( s
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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