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) O' Y0 X- E9 n6 t8 H# _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~2 g1 q* q$ B# i3 |
/ A) K; _$ u" `: k9 q, _. G' Pwww1.tvboxnow.com坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
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/ G. T' F6 {* |7 r8 g: Q* G/ L' t& Q7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■薯片DIY
; [8 p. z6 @% J0 b7 _5 F+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q* a" y& R; t/ `
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9 u' O# l7 c8 s; W: Etvb now,tvbnow,bttvb材料﹕1 I9 H P9 {% [# e
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* T0 \ b6 |5 ^中型薯仔3個（圖2）
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: p. X5 M/ O; ^' y# c" v- c公仔箱論壇油（倒入噴壺）
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2 H5 s# e( t. atvb now,tvbnow,bttvb做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ S- v5 \/ d+ t3 {& Q" Z
: ]3 C1 }! y& E. ?2 _www1.tvboxnow.com1. 預熱焗爐200℃% M6 d9 m6 ?, J: |
0 F& r: i1 h, _/ x4 n! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油) t* L# ]& J+ l5 M2 _& J- L6 q" w4 D# M
) [# C! A" \/ @2 ]9 utvb now,tvbnow,bttvb4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
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5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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4 o& _- e% P a" fwww1.tvboxnow.com6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
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5 A$ ?: U$ W1 k2 a) p■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q# \0 g/ I& R7 k
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◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆0 T# `6 ~ @+ I5 D6 m' A
+ X( w& j0 [) L; n6 d: w2 a◆可用番薯代替薯仔. v6 Z" e4 `* u0 N6 T- F- A2 F9 o
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇$ N, ?' f( f7 A# ~0 U
" x4 _. o* [9 J9 \圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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