TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _. p- X' @/ |# l" ?% y: f
) [: z% z) L |$ u" ?6 L0 S/ d
3 K% a& q, ?( d1 t2 f! ]. ]公仔箱論壇' p7 Z) Z' C0 J& p. {% B
坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。- v* L, H0 ?7 A5 _3 t% n/ e
) p0 S Y- O$ P4 m* w7 `公仔箱論壇■薯片DIYtvb now,tvbnow,bttvb; `2 \- e3 j* m9 l
tvb now,tvbnow,bttvb2 J9 [- J! H. m" m, ~! X! M
! [/ k8 `: a% D: p5 d: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N/ K9 A& [, P; _3 Awww1.tvboxnow.com材料﹕
4 t8 c3 L/ C% @0 l1 A: C! a公仔箱論壇 公仔箱論壇' i( i3 Q4 ^: F# u+ X
0 p4 E& C$ O) |/ D0 D! y
0 _6 f3 e0 Y, ^8 J+ _" F公仔箱論壇中型薯仔3個（圖2）
, X i1 l2 \* W$ m# h7 g4 X6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r, N9 J: W& Z
油（倒入噴壺）
2 R6 s1 o* u6 Z7 V4 U9 Ywww1.tvboxnow.com
" J6 v+ q. y+ F: J l" o# u公仔箱論壇做法﹕
, P6 O7 t8 J! z) Q$ x( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com9 ^# |/ [ t8 F3 E+ A
1. 預熱焗爐200℃
& S" @: D% s( Q0 [# c% k4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: k, @: {- H7 A
2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分公仔箱論壇: l& p1 q7 r! _6 w7 {8 [) \$ c
0 i1 G* M6 y! L9 A" t- Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油公仔箱論壇2 k) G! i# ^' q& k$ S
www1.tvboxnow.com9 Z5 I: Y9 r+ t% u: }1 q+ L
4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）www1.tvboxnow.com' s: u0 e/ k, E: F( o8 Z/ c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P& D0 ?! ]1 N' ?
5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出5 m( ~+ Q% `8 R) [* u2 g
/ U) o$ _- R3 R公仔箱論壇6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味/ ?/ {) j4 F2 v$ v; G
www1.tvboxnow.com B- T- `2 p9 P/ \( F% O' S4 l6 W8 y
■大廚輝哥貼士; V4 x2 v' g9 |# S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v/ B$ k; F& [1 I/ W
◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆公仔箱論壇6 ^' Z4 \, G; C
0 A( i) o4 z9 Q- @7 ]7 K7 Hwww1.tvboxnow.com◆可用番薯代替薯仔2 F9 B$ v+ [2 |$ \+ W
1 ~5 e& T8 w+ y# s% [) Q" [1 u
資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
* L) H% S6 ]5 j公仔箱論壇5 t7 u0 n6 S) P+ K
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
- h8 M! Z% M8 {- W }+ E- n$ c, a
. B% K# N p0 d( E; j圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
| 