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) ?' g+ G9 i4 y8 H2 f坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。9 @4 G% W. G0 k9 L' c9 Z9 Y$ _/ A% U& z0 J" K
; f) U$ j7 u/ k5 G: pwww1.tvboxnow.com■薯片DIY$ S: |1 z6 C3 n# J8 z! d
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% I7 ?# q0 J3 y! N5 ~- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕www1.tvboxnow.com Y" m# f& p& t- g/ u% r- [2 S& g
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中型薯仔3個（圖2）
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油（倒入噴壺）
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/ ^4 Q+ U6 h2 `1 m% |公仔箱論壇做法﹕
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" i7 @1 E9 |- \( M) Y. \: V) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐200℃
% K, f! j' ~) V. ?: r" V( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A$ |+ J7 @2 R& m* i2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分2 _# ^# J1 e: J4 d
6 v9 H; K1 L1 j9 K) F4 e4 ^* V公仔箱論壇3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油( f, F% X% l% [0 ?: x; O2 M3 X
' u5 W j' G# ]' fwww1.tvboxnow.com4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
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5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^2 e' T7 y; u- ?7 G
) P( _7 v) o0 I- R. E. w+ {# d, bwww1.tvboxnow.com■大廚輝哥貼士
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◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
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4 \% l' d6 ^ G% k5 a/ ]tvb now,tvbnow,bttvb◆可用番薯代替薯仔
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h2 E# ~" X( _
" ^# w5 q# c' }. A, w1 q0 }公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _/ j' c7 q9 B" G
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圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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