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9 s4 w) ~9 t8 ~8 l) X5 i0 L1 `+ J/ }, x瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。
& P. Q: v \$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k& q+ O" @! O自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~/ w% r! m5 W, N4 o& U) s- P; v
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炒烏冬DIYtvb now,tvbnow,bttvb& O5 E+ ` }& i* D) x
9 B+ x+ A- `4 l. Mwww1.tvboxnow.com材料：
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) p+ m; t) m5 l' d8 A2 Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~7 l: J/ x+ ^
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薑1片
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椰菜絲2碗
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' _- R1 O& N$ m1 G5 X' G0 Wwww1.tvboxnow.com什菌約12至13朵
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烏冬（焯熟/汆水） 2個" \8 j1 H7 Q2 E3 {& a- q4 X& F" X9 x
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調味料：www1.tvboxnow.com, F% B! n- Q o8 a$ q( g1 z
* g* g$ F- ?# Q- H* C+ P, f冰糖 40g公仔箱論壇( C, F' {/ q0 B" c7 G0 J
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老抽/頭抽 150mltvb now,tvbnow,bttvb; Z! N- ]8 q) D! A, D2 ?
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; d4 c6 Z, m( M7 A* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 125ml
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1. 烏冬焯熟，汆水備用
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2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用
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3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片
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8 k( L7 ^0 x# d* h4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香公仔箱論壇+ C+ d9 T) w# R9 N$ j
! d# k5 M$ }2 K8 X: fwww1.tvboxnow.com5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻公仔箱論壇( e! T' @* r L! x
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6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟www1.tvboxnow.com1 J- L& s6 \% h5 N
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大廚輝哥貼士
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焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。
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" N5 a2 w, D5 W. x5 {tvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝2 R; l! Z8 y3 B, P
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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