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菇類味道鮮美，兼含多種維他命及礦物質，高纖低脂，瘦身人士的餐單裏，必定有它。這次營養師特別為烤菇串，配以桃粒、橙汁、黑糖及黑醋混成的鮮果燒汁，更較平時燒烤用的沙爹醬低卡、低脂，一口咬下，味蕾滿溢清新感覺，喜出望外。
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★鮮果燒汁烤雙菇
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4 Z% M7 c; f# C5 z8 m' V! ]www1.tvboxnow.com材料（約4串分量）﹕) F: P% r/ b! H
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* H% P, @ j" Y4 n x4 p( P: ]6 A" N雞髀菇……1隻公仔箱論壇2 a9 t/ j {0 y& t, b: [, Y
, M4 a+ a" B# K- m, T0 W公仔箱論壇冬菇……7隻公仔箱論壇9 T: p% @& B. N; Q2 a- ^1 y
& a, R, j% y1 S3 ~- g3 Xwww1.tvboxnow.com醃料﹕) J6 b( { b1 P
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芫荽……適量
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8 x; J7 @) ]: Y% ?8 E( M蒜頭……半個! s6 O5 v! }* v" s$ |1 V2 h5 t/ w
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黑糖……2湯匙
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! t. P2 B/ b3 ]# Lwww1.tvboxnow.com黑醋……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ~2 L+ m' g! C* ]" m" w v' ~
tvb now,tvbnow,bttvb7 K- P9 y4 i( ~9 k1 ^5 [5 r" A) _& v3 ~( {
黑胡椒……少許tvb now,tvbnow,bttvb7 @5 I, I5 H( g8 y+ g/ L& c& {% c
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罐頭桃粒……1至2湯匙
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橙汁……3湯匙公仔箱論壇 e A; _! ?5 Z' Q5 ^+ l: ~$ _9 L
5 `4 d7 j5 @# E* @! Zwww1.tvboxnow.com壽喜燒汁……2湯匙
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做法﹕公仔箱論壇% R/ z& ~, w. |, L
6 _( S9 z+ W4 t7 v- b（1）焗爐預熱至200℃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l) Q" V$ N6 d5 ]7 J0 `7 g0 d+ }
% i+ e( n1 r3 `. m4 awww1.tvboxnow.com（2）雞髀菇及冬菇洗淨，吸乾水分；冬菇一開二，雞髀菇與冬菇切成相若大小0 w1 f$ t% v* a- K' f, [
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（3）芫荽及蒜切碎，加入剩餘醃料，拌勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z4 Y6 j/ O$ }& x2 U P
- m2 s: m2 V6 N5 atvb now,tvbnow,bttvb（4）將菇粒以混合的醃料醃製15至20分鐘，再用竹籤串起/ ]+ i. D/ d& L1 a# n1 n- e) z
6 ]: h7 g& Q: s, Y（5）將雙菇串放入焗爐烤至香脆（約需10至15分鐘）
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營養師貼士：可在菇粒上橫豎各淺幾刀再醃製，更為入味；黑糖較白糖香濃，亦有助上色，為賣相加分。
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營養比併（每串）：
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. @) l9 U& \: e- c/ [ n8 [! c‧鮮果燒汁烤雙菇
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熱量60.3kcal
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, M) x- U& e# jtvb now,tvbnow,bttvb脂肪0.82g
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‧坊間烤雜菜菇配沙爹汁
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: Y0 X; G5 j9 Q! {+ [* [) d熱量178kcaltvb now,tvbnow,bttvb. k! V+ e4 [9 t) U/ j2 H
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脂肪8g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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2 K: k- }. C2 k" F- K" c+ k% stvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-18 06:49 PM
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