公仔箱論壇. @3 y/ l0 e: F
 & b- Z- e% M( {0 D5 G. m8 u7 m
. o( A' U ?9 k+ `- j
坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
) A, A; M/ Z9 @, L% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O* w* ^0 S% v5 ]
■自製和風牛肉煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb: u# X7 g+ N3 v, j
- Z! W# _. f- {5 l
材料（2人份）﹕
& k6 ~8 L* [* i8 M, W$ t; f5 c5 jtvb now,tvbnow,bttvb
; l% h/ d0 Q2 L! P8 W
, j& T: i& \1 W: qtvb now,tvbnow,bttvb- V& T/ C8 c B& \
牛肉薄片……150克
1 }8 L% y6 Q; K4 u ` a2 k
- O- z/ Z/ U: z1 Z+ ? lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋……半個
8 h- ?" {% l/ \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s# x) A0 K! g8 v2 r
鮮冬菇……2隻www1.tvboxnow.com5 [4 ]( b: i& i$ O& `+ L" O
www1.tvboxnow.com( [) {0 A* u6 E* q0 A. V$ a& @! w
香米……大半碗www1.tvboxnow.com% t" h% F' Z- {+ }; N+ w( s
! _6 ~+ w4 g( ~' v% X v$ X/ [2 W7 h* ~4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃牛蒡……2條
/ W* i2 F& k7 H* {" owww1.tvboxnow.com
* e. l) S8 |( V- r$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜絲……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }% E4 [' T+ y( V3 u e# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C1 O- ]8 T2 `- k
麻油……少許
7 x( S3 g% j/ \# _0 k2 a9 ]" Zwww1.tvboxnow.com6 Q* E* ~& G, p% E
汁料﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 o- K% @8 c1 k, J0 f. z
0 e+ W) p7 {7 L4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本清酒……2湯匙
- o1 K9 d. b: F/ p8 z( x! xtvb now,tvbnow,bttvb
7 p2 q* b. Q' K$ e w壽喜燒汁……1/3碗公仔箱論壇7 v j+ S0 r0 G$ v% @, |" l) K; [
tvb now,tvbnow,bttvb% D/ P) F# a* u9 B% Y& I
水……半碗
) G5 h; `* H- X/ Wtvb now,tvbnow,bttvb( F7 D A( V" V! m" g# ?/ P: a
醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p: R& m+ T x: ]
www1.tvboxnow.com8 F$ D) J( o. [4 | z* B/ U
生抽……1.5茶匙
( V7 M, W/ I: X! j* R" b, O" d& _' j% k/ q1 v. F* W
生粉……1茶匙
, f% U- [# h' a+ O/ Z% ~( i) P
% p0 q2 U: _) P8 G I$ K1 F' W胡椒粉……少許: O0 v' V$ f5 m4 [2 C
tvb now,tvbnow,bttvb# k$ V O$ p/ M4 J0 B5 U
製作﹕ O- x5 L% K2 i! n, ]
. S: K' U; H$ [1. 香米浸水半小時，備用公仔箱論壇) S. a( s: X. w: s3 p/ x
' k9 ^) z2 Q+ `# n. q$ p2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用tvb now,tvbnow,bttvb% ]4 Q. w# f! a' N& K# I
) e4 @. a) X7 c* D+ I. F$ b公仔箱論壇3. 牛肉加醃料拌勻，備用tvb now,tvbnow,bttvb0 a* u( O' d! w# p$ R* l
www1.tvboxnow.com- r' z9 _, {) v' X0 V
4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
# \1 b9 J1 p& k1 b% [$ K0 l6 \tvb now,tvbnow,bttvb% S$ [$ w: D: X- Y+ z
5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
2 b9 { ^* L+ u% a; K+ `2 I' _# C" ^" S
6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
% ?, T9 h% ]: f L p" z2 [ _www1.tvboxnow.com公仔箱論壇4 m* k' ~& m9 c1 N
7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上tvb now,tvbnow,bttvb! V! n1 O9 u6 D& _" h
; _, z# ^, ?& v z! r" lwww1.tvboxnow.com8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成6 c2 j% n5 |2 E" X. U g4 f
% C# A3 G1 S0 y" M9 U■營養分析/ n* L+ l, o0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R( |1 W7 r6 s V. Z
自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
) w9 l3 d9 X! d4 a6 }3 k' j4 ]' T# A
$ B% r% L2 L+ S; [4 i0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o; |. s( T' }
" Z3 {5 J; ^" E2 I% [$ b■營養師貼士
6 k, t% T) R! ^6 y7 W& Y' f公仔箱論壇' j+ Q+ @: F4 _ x3 f
香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。www1.tvboxnow.com J5 F0 c4 f6 R4 [* e0 z
" K/ e) }! h) g" U' B文﹕曾明" i/ R w* b6 F+ Y
+ g! r% I* m: ^5 i9 M' ?/ g% ?
食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
) U; ]5 B, c1 _% _7 b( T4 X
! v$ o3 `6 S1 @/ X& V3 i W. R |
發表於 2013-12-19 10:41 AM
| 