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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。9 i* w* n# U$ V, H! ^
4 O/ t0 X- J1 y$ E. r- `公仔箱論壇■營養分析tvb now,tvbnow,bttvb( }9 w' W* f0 Z' o: U( {/ H# q
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。tvb now,tvbnow,bttvb' A2 k' C. s) a* r& |0 O6 E
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■香煎豆腐DIY, r8 B# g2 w/ B5 p/ m5 Y- J
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布包豆腐……兩件
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鹽……少許
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製作方法：
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1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分公仔箱論壇& u2 v5 O- z: A; j0 ?7 C q
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2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油
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3. 上後加少許鹽調味，即可食用- z" u: q/ X0 O B+ m8 N
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文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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