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: Q* J; y5 ^. Q. A y* C. R1 @6 g公仔箱論壇營養師點評
* ^+ J- _- M8 h; J7 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R8 i4 a4 p$ p+ X6 k
蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。tvb now,tvbnow,bttvb# ^% F1 ]5 B' d( x0 y
" U& g( P" s u- P% \) K■蘑菇
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4 o) g1 g: m2 S1 l; v公仔箱論壇特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
' U+ f% f7 W6 X9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |/ o/ P% V( s8 b p ]+ G
■低脂蘑菇湯tvb now,tvbnow,bttvb/ S$ N4 y9 L3 d" |; \, S
( m! y; Q+ q, k: o$ k0 `5 U% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
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材料（4人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N; P1 n j; C' w- F, t
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麵粉……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o; u: W s( |: A# ?
0 ]7 f/ \, I& J/ K. @tvb now,tvbnow,bttvb牛油……1茶匙www1.tvboxnow.com; S. w7 m9 o* d8 g( n- v
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洋……1個（切碎）" H k& A/ }$ g7 B$ B$ E
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蘑菇……300克（切片）
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鮮冬菇……150克（切片）
5 H1 c( Q1 f7 Y0 o- c公仔箱論壇+ \3 x. G- D( ~* N4 ]; k
蒜蓉……1茶匙
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+ D. C+ j6 w; Y |# Dwww1.tvboxnow.com百里香……1茶匙（切碎）
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1 p" r9 ~0 e3 x3 y4 j+ m公仔箱論壇上湯……750毫升（約3杯）tvb now,tvbnow,bttvb7 T, M7 m! c ] F5 R2 y
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低脂奶……250毫升（約1杯）www1.tvboxnow.com0 z7 M* M+ I3 u
! F0 p1 U i; @9 N3 s8 k0 M雪利酒……50毫升
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0 u& k: i/ b: C8 y; Z8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及黑胡椒……適量
$ G, V0 _: L" W4 ^, H8 ~$ g) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h/ m( U4 ^& S
做法﹕1 X7 n$ g9 v6 U, o# I
. X7 S, a7 V8 p8 l+ {( I+ \; O（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用- C, p; f) w E
# T" S/ l4 g9 x% d, }+ ~公仔箱論壇（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘公仔箱論壇1 l/ N4 |6 v D& c9 N% r/ c; l7 [
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（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火2 B' P. n0 F6 I2 \/ J& E
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（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘) h8 _4 z' ~) m H
( V1 \6 Q' S3 O# p4 v公仔箱論壇（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻www1.tvboxnow.com; ]6 G4 p: l( _; M; D
' E: o' J- ^( h) Y& C; rtvb now,tvbnow,bttvb（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x3 D6 l- h6 `# a" i* y5 y* R
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營養比併（一人份）：
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7 K9 g7 b* q* w' q3 \2 c: d: o; J! Ktvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g
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! l+ S9 C0 n9 ~% F. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g$ Q! t7 F) l. s4 B
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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* Y: Y- q* o0 x2 s/ C! `0 G% f7 J# f文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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