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; P- ]5 N5 s# K( }7 Z1 g# ^營養師點評
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：公仔箱論壇' E# T! c* i# Z/ P- c; b
) ~) b1 u. g8 L0 b& k$ H（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平- E7 o) U, \- ~8 ~
; g- w u: G! ?! U5 `公仔箱論壇（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
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: }" A g* T& S! U公仔箱論壇（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖
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據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。
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! e1 L% m9 y- z; T; c★蘋果
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別稱：柰、頻婆
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2 M5 d4 B' p* {# P特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點公仔箱論壇6 T4 f% ]' a; n
& D+ P7 t2 \ M u! k) v1 Z■焗蘋果脆脆
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1 e$ Z8 F: g4 a. L' _食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。
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材料（4人份）：
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蘋果（中型）……3個（約450克）
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2 q7 I2 s, B4 V5 m' R4 v) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥方包……75克
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+ }+ F! b) S* @9 f. \" \) g公仔箱論壇茅屋芝士……115克
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, g2 w3 a" v1 X, L2 l$ ~黑/黃糖……3+1/3湯匙
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低脂奶……200毫升
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]9 a# I* _7 C
! X% ` g% T$ b! k- Z) K公仔箱論壇（1）預熱焗爐至220℃公仔箱論壇& r9 D9 d/ ~' `) T4 m% _
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（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒
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0 `* V3 F. L% G公仔箱論壇（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒
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7 `2 N3 A2 v- P+ h9 fwww1.tvboxnow.com（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻
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（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖
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# l8 s# g j$ h5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成公仔箱論壇! H% O4 ^7 [! H
4 r4 x. o2 t, n& ~3 n公仔箱論壇營養比併（一人份）：9 l1 K9 j0 }" i u$ G. }% t
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‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P8 f8 E l5 i8 t$ F+ P( Y2 S
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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