材料：
9 I! F2 ~& ]' U- Etvb now,tvbnow,bttvb生菜環：www1.tvboxnow.com3 x4 V) N* e4 F- z/ s) u. e' }
生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許
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% d/ C% a0 }! @+ |, U" lwww1.tvboxnow.com涼拌花甲：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q y# I- W; G4 y6 G' j) f
花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙
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做法：
/ B; \& O9 \$ P. d公仔箱論壇1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。
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" v: A. u. ]9 V, K& o2.菜變軟身，隔去逼出的水份。
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7 ?+ Z" \7 P1 i( |, p# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。
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, D! G& q2 ?: c! x; ?7 _/ V$ ~- D4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。
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5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。! b" b1 A* ]+ C7 H& F9 ^4 v X
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6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。
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7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。www1.tvboxnow.com( K+ ]0 L' G/ |2 O
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8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ l. j1 a3 p8 w( D* q4 J6 O y, E
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9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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