) z3 b& q' c$ E( r( W8 t公仔箱論壇 i) g5 L5 O9 J- J1 B1 D, B" f
3 {9 ~3 e$ V( z: l1 f4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
- W* U# M" s8 [光鸡 1只(约1500克)
+ w) l C `, l姜(拍扁) 80克
7 r8 @. Z1 Q2 C4 U/ T, \9 j8 @8 x公仔箱論壇干葱(拍扁) 3粒
8 C( ^5 c6 l$ N: {4 v$ @* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜片 3片
% k" x ~2 |, a8 ]3 y1 c! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香叶 2片
8 G& h( y7 Z7 m8 G# M公仔箱論壇果皮 1/2个
. \/ }& ?: p, Y- Mwww1.tvboxnow.com生油 2汤匙。
) a1 d; A$ o- |9 x& z5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【浸鸡汁料】：
( C1 c- Z5 f2 K; P1 o3 ]清水 16量杯
) f! i5 ?% U, Y! O3 i+ mtvb now,tvbnow,bttvb盐 800克(预先与8量杯水煮溶)' N: y7 H/ |5 o& w( l
砂糖 40克
6 ?& E2 @+ k1 a$ h冰粒(后下) 1200克。www1.tvboxnow.com0 n% F. F* H" K
9 r- W# q0 e6 K2 H1 q z【调味料】：www1.tvboxnow.com3 M) ]! ]' t$ Y% C
蒜子(剁碎) 2粒
# n; D, P# h. t4 z2 H2 xtvb now,tvbnow,bttvb干葱(剁碎) 2粒3 x# p2 S/ w4 x/ N, t# K: k
油炸金蒜茸 1汤匙www1.tvboxnow.com/ W9 _! }& r: D1 \$ _# f
姜(切碎) 20克
1 `* b) z7 f8 n/ mtvb now,tvbnow,bttvb葱(切碎) 1根
6 y- j& t! J$ J/ }1 ctvb now,tvbnow,bttvb沙姜粉 2茶匙
! S7 R# @3 v6 e9 W4 Q. ^. gwww1.tvboxnow.com万字酱油5 汤匙。
) T$ u: Y) ~" }( g3 Z- B* g Z, f- ^tvb now,tvbnow,bttvb
6 p7 n5 U# j4 u4 Q# }; B( E6 ^tvb now,tvbnow,bttvb【做法】：
8 \5 m; I& J: p# t- j7 b2 L/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。公仔箱論壇$ d9 {7 J [; i. E5 ]( A
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。tvb now,tvbnow,bttvb/ O9 N: U" Z) o, h1 `" @& l
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。tvb now,tvbnow,bttvb6 r' x$ J, X. u7 x$ V. h8 S+ F
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。5 ~) J e+ m% y" m; X
1 Q* c; \7 ^7 X& z1 O2 ~ Ywww1.tvboxnow.com【其他】：
! F+ v$ n, K1 y: |/ O! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
% q) M% p6 M6 b* w3 W( u2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
9 J0 ^/ a- J( q0 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。公仔箱論壇" V q8 Q, B' \" v+ Z
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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