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【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R9 [: _6 Y+ c0 ^0 ~
光鸡 1只(约1500克)
: K! z3 ^3 a7 O& U$ m3 r9 O姜(拍扁) 80克
4 W( K2 A- g# m+ |3 J& L公仔箱論壇干葱(拍扁) 3粒tvb now,tvbnow,bttvb) M* c6 N9 w! h( b- `# x" Z* m. g
沙姜片 3片
; N# H0 X, m4 r" J9 z' wwww1.tvboxnow.com香叶 2片
0 o4 o \, N5 s3 C' `/ q9 b. E' k果皮 1/2个www1.tvboxnow.com! V* u) p7 K& o! D7 m" C `
生油 2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x* v$ P( h2 u' e8 d
【浸鸡汁料】：
5 R9 Y& z) k4 g3 Lwww1.tvboxnow.com清水 16量杯
4 N3 n. e9 }2 h7 e公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
& }: m1 k s( L+ w D砂糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u! Z/ @; Z9 p
冰粒(后下) 1200克。/ q$ {- v3 [) J& j) O( \8 w# x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T2 t8 i5 R8 @; j9 K
【调味料】：
7 |' [! I) Z }0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子(剁碎) 2粒
: U2 B0 G8 @3 \& O! e干葱(剁碎) 2粒www1.tvboxnow.com6 ^. P* L; _: I1 V/ Z: k3 Z5 w
油炸金蒜茸 1汤匙
0 k% z, [ v' s* v1 ctvb now,tvbnow,bttvb姜(切碎) 20克
9 Y8 J9 p$ u- V' d公仔箱論壇葱(切碎) 1根5 g, R: y$ H1 L! {
沙姜粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 d/ n% G' H* b5 f3 ?
万字酱油5 汤匙。
' K% R1 D. l% Q% a4 F/ u7 Z! V公仔箱論壇 公仔箱論壇( E* @, m( u6 \3 L& J" q
【做法】：
% b* \4 ]% ?1 A, B ~9 |* a0 ~1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。公仔箱論壇" Q$ @! e* s: c9 D2 @9 X) D
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。公仔箱論壇! P" g) O0 I, |! I
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。tvb now,tvbnow,bttvb! q1 G$ P, v3 u2 u& J j) d
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。公仔箱論壇. p' l0 P r1 U" u, N
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【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W; u) J4 B) j7 \, e- n8 T3 v
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
( ^( o' o z; U, K# F2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。公仔箱論壇" z8 h- Y5 M6 O U
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
% n( G2 x1 N$ owww1.tvboxnow.com4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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