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: h" \( |! G6 }- {4 H/ D公仔箱論壇【材料】：
! U* K, r# f$ z: o& L3 a公仔箱論壇光鸡 1只(约1500克)( Z m& \0 H, m& G& ?8 ~3 R2 @9 ~ ?
姜(拍扁) 80克tvb now,tvbnow,bttvb# I$ ?& o' @1 f# Z( | L. o: s
干葱(拍扁) 3粒
" G* m0 o2 p/ l9 G( N1 p& n沙姜片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F" `7 J. M. c2 N' ]) g' N7 m
香叶 2片
# y+ Q4 n& [9 q果皮 1/2个
( x i% o- V3 u0 v @5 q! [5 A0 o公仔箱論壇生油 2汤匙。
" b/ u6 v" O! {( P! }" ~: A5 O公仔箱論壇【浸鸡汁料】：
. k: w! m, [8 w F) p+ H/ H# `2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯; _8 Z2 M5 g5 A
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?' u+ d$ g7 J l5 |: C/ R: u
砂糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @! A" K6 b i; n2 f
冰粒(后下) 1200克。
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, x4 P7 |! a# `- a/ i }6 l9 I公仔箱論壇【调味料】：
; y. k6 Z5 @0 E4 x6 A9 W- d1 F蒜子(剁碎) 2粒www1.tvboxnow.com3 e r( s7 y4 o* Y4 V6 y
干葱(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?+ @* K# z7 E8 `0 q% n, u
油炸金蒜茸 1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb: s2 l: o5 m) |) O
姜(切碎) 20克
6 _3 \# ?3 H' b% q+ H; G" N$ h1 ntvb now,tvbnow,bttvb葱(切碎) 1根
" J" S7 s$ F! a3 E# K1 O4 G( vwww1.tvboxnow.com沙姜粉 2茶匙
" K6 `7 K* H/ H2 f万字酱油5 汤匙。8 W. X4 J- j, E9 v
1 Q# w9 n* Y0 U8 }tvb now,tvbnow,bttvb【做法】：
9 h$ y% s3 A) c4 B9 s0 V, J+ M公仔箱論壇1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
4 m/ G: |0 U/ e, f+ s6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。公仔箱論壇6 o- W* [0 y" w3 S4 a6 `
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。公仔箱論壇+ T0 z7 \/ ^' ~- d
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。公仔箱論壇5 q5 f9 N4 ^& T0 [0 x
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【其他】：
) ?4 P! p+ B% G$ Q; E' o- t, Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。公仔箱論壇8 ]: l& Y4 @1 w8 P5 c7 }
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
4 J9 k" {% x0 m" Z0 L, J# Z公仔箱論壇3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
" P! s# h) G$ o1 x$ Bwww1.tvboxnow.com4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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