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$ p; x* [4 e# \7 x- a5 W6 f; e【材料】： z W6 W2 y4 @! h1 J8 v- [' a
光鸡 1只(约1500克)公仔箱論壇 R% n5 ?) ?6 C7 X
姜(拍扁) 80克
" i, Q9 X2 s \0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(拍扁) 3粒
]; c# t, D9 l) y" }tvb now,tvbnow,bttvb沙姜片 3片公仔箱論壇. J3 v6 S/ Z, U8 ^/ W4 P c- z* b
香叶 2片
% K5 w' z# x' p) ^) {# ^1 d0 x% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1/2个! z: z, q( ^/ o9 |" ~: M
生油 2汤匙。公仔箱論壇$ ^3 w" D8 J1 A6 d" \+ x( O/ l0 t
【浸鸡汁料】：
) A4 Z9 x. x8 H+ K4 T/ i3 E* z) Xtvb now,tvbnow,bttvb清水 16量杯www1.tvboxnow.com3 ]6 c T2 E: j; f* v U2 S- e
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K5 \) W0 J9 A+ a. E
砂糖 40克
8 R! p" f; ~8 D. k! `1 b9 ntvb now,tvbnow,bttvb冰粒(后下) 1200克。
( M! ]! L5 X3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , X' r8 H0 r3 R6 ]7 A# |7 k; S
【调味料】：
/ U+ [5 y7 u5 `9 |6 O& f. `公仔箱論壇蒜子(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb1 p5 |6 o% x! f2 V; S
干葱(剁碎) 2粒
* k. ?) |( \4 q2 fwww1.tvboxnow.com油炸金蒜茸 1汤匙* {/ [7 D0 v( U6 ^& H6 _' O1 j
姜(切碎) 20克公仔箱論壇- \, \3 n+ K9 P$ A2 F9 @; b% M* {+ ]
葱(切碎) 1根
. V* e: m- M+ e% E沙姜粉 2茶匙www1.tvboxnow.com# }' S' r# M9 Q- C
万字酱油5 汤匙。1 p. i# S" X! p# ~9 z
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【做法】：
/ I; w$ w0 f4 A/ f5 s4 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。% e" ?0 R' v0 n
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
% D7 j2 S1 ^# D0 R公仔箱論壇3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。tvb now,tvbnow,bttvb f2 l: S, m2 p! s5 h
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n; |8 P% q* l2 e8 Q# T
- P. a: w" }* O【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb! d. \/ ?/ r) E
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
/ B+ m+ }* V. q; R3 ? I) \公仔箱論壇2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
( E" i2 w2 |! w S; k, e8 }3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
4 N& r9 o; w3 @4 Y1 `% k! n/ xwww1.tvboxnow.com4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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