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營養師點評
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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6 o" {: `# n; [# ?* j■可可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }$ W4 O8 l1 t0 U- C- O& V
6 W. c$ |# `& F1 P* H |5 z u+ P' s特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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3 w1 B: E- \( `6 J% o: s+ ~1 d低脂香橙肉桂朱古力奶
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. r: u2 w1 o2 p% J$ e0 s5 Y, |( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：公仔箱論壇; b' c4 _9 p) @& x
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。6 Y# S" }$ Y3 h+ x2 o" g4 N @8 p" v
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9 P! d1 j, @ R! H8 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）﹕www1.tvboxnow.com6 O2 ?9 V% F& n! M" A" A: h& |3 H- M
) e! c& h" _8 ?1 D) q8 n7 i低脂奶……2杯 (500ml)tvb now,tvbnow,bttvb$ f, ~0 a9 V0 A* x2 [$ u _
6 |/ g$ g) u; Atvb now,tvbnow,bttvb無糖可可粉……1.5湯匙
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6 n. x. s% ]8 V- T7 E2 @2 X9 \, d6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糖……4茶匙
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3 t1 }6 W( y/ a1 B9 T! K1 L* M肉桂條……1條
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0 T2 h+ j+ R% I橙皮……3片公仔箱論壇5 N/ P2 L) c+ I7 A0 n$ q
; I( V- Y' | z: {, Ztvb now,tvbnow,bttvb做法﹕& K5 `. A1 C/ P
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1. 橙皮去除白色部分，備用
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條tvb now,tvbnow,bttvb; `+ y9 y5 R0 N5 F
1 M4 f5 p$ A$ O5 [營養比併（一人份）：
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‧自製低脂朱古力奶7 b* @# `6 e* t5 U8 T+ u( v& h
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熱量187kcal 脂肪3.8gwww1.tvboxnow.com: ~: C3 w [7 V F9 E
/ z3 L0 F& Q0 m- Q4 cwww1.tvboxnow.com‧坊間忌廉朱古力奶- O! |# c" ^- z$ N9 o5 n7 A \
& a! z3 ~$ ?3 [, p8 v5 t# O4 r熱量 330kcal 脂肪18g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明
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0 i9 ~+ Z5 ?& \# o. [1 a9 {圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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