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- R( @( p+ S J4 P+ B營養師點評
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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7 k9 o |- x& N. U, e3 {9 w■可可
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0 C$ J$ \0 I4 [8 S特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。( t' w) u V a4 D
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低脂香橙肉桂朱古力奶+ e4 D5 e- Y8 O
0 f: `) X* A" Y, A( W食譜簡介：
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。( ]5 ?( r( L2 N7 Z( t f
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材料（2人份）﹕
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低脂奶……2杯 (500ml)
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無糖可可粉……1.5湯匙公仔箱論壇4 m; ]" O5 T/ Z" C' F' p- X
3 x9 }' O9 ^# k4 [! {, Z4 t# I @; Cwww1.tvboxnow.com黑糖……4茶匙
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3 l/ J; I5 l6 O5 ytvb now,tvbnow,bttvb肉桂條……1條
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4 v/ [9 ?$ ?( R: m( {( f橙皮……3片- e- X, `. c* P- w
6 t/ J, R$ x5 T9 C做法﹕公仔箱論壇& ~/ ?' X5 K' V& O& x( x5 p3 E
K* B: N7 `3 p8 s" q% Z# N8 o1. 橙皮去除白色部分，備用% }, \& _; h1 N' m/ V
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條www1.tvboxnow.com+ a7 `. O8 ~1 E! e& y7 |
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營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z$ g/ u5 t8 I$ d
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‧自製低脂朱古力奶
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1 }6 [: |/ }, Z* P, E1 D熱量187kcal 脂肪3.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k# M, i, y7 }1 a: G
- g h7 k% Z5 v J: X0 J3 ]$ X0 R8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間忌廉朱古力奶
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熱量 330kcal 脂肪18g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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# K9 ]" U: d3 k- |6 X* u2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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