煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }" e$ S- E( p$ q1 {
2 G$ H |1 ~9 ?& q: `6 I5 Jwww1.tvboxnow.com特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮 公仔箱論壇1 v8 F' a9 ^, ^4 d' _
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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材料5 n- N, n+ H+ Q
$ x2 h0 t1 a+ h1 bwww1.tvboxnow.com冬菇……數朵（浸發後約80克）tvb now,tvbnow,bttvb; |3 ?, w5 B" O/ i+ M! f
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）公仔箱論壇7 |; d6 j# l/ t* u3 X* a5 Q
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雞肉……220克
4 R- S% B y$ n" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k8 p4 \& R% O公仔箱論壇薑……少許（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z9 w1 ?- y9 \) H, q
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蔥……1條（切段）
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筍……120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U. U6 m: L4 ~8 r
' T( u2 y+ g; ~" L陳皮……1片tvb now,tvbnow,bttvb5 O9 ?1 s% h% k* w! @
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雞上湯……6杯
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- v0 p$ h6 }" ~) Htvb now,tvbnow,bttvb生粉……少許
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老抽……少許
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胡椒粉……少許
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麻油……少許
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- C. }1 g$ ]* `& b芫荽……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p o6 l' W0 C ?9 n6 ]
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做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用5 B7 C' X9 k0 r( I; f4 `( w1 X
( J$ a. K# S! \+ a（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻2 ^2 }$ Y; v: t% T* `/ @
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘. T- s2 E1 u/ @9 d4 l
% ^$ X/ b6 b0 e/ f9 l. z" `1 c4 ^（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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$ e$ |8 e. g0 I5 x- t2 f5 \公仔箱論壇營養比併（一人份）：( f9 u1 u9 G8 u0 A: l+ v
% `# \& \: m. {% l9 f公仔箱論壇‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ ?- M6 B$ i# p9 W" H
$ Y! T, V6 R _1 W; D食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I# R) @% U) k r: q
1 `( p \0 c0 H6 n, d' Gtvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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