煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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' O* [4 u1 ^: _+ Otvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳www1.tvboxnow.com: n# \% p( X! ~* P5 E7 `/ D
) Y& ]4 D2 M) m. ]: l% R( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。www1.tvboxnow.com* s( M% f1 H1 d: [$ V
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■黑木耳雞絲羮
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$ Z4 k( Q! W% X! O5 a v1 T1 o& M" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。公仔箱論壇# W/ h! s5 E2 P b9 s6 Z
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材料
" ?6 `) x; T) h9 E6 ]$ h; n公仔箱論壇
& u: z$ Z+ U# T冬菇……數朵（浸發後約80克）0 V, Z% c4 [2 {
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）; ?1 Z( }6 ?, C! T- H" } `1 E
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雞肉……220克
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& t% u# |0 ^; T薑……少許（切片）
v- J! d, A+ }& r, i! H8 Y公仔箱論壇
$ p/ ]5 W3 ^+ q' u% x6 e蔥……1條（切段）
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筍……120克tvb now,tvbnow,bttvb- M# d9 B7 ]6 Y; o" k
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陳皮……1片) u& ?, p( X/ A; n, B: O2 l0 L5 W
) {2 l; d& a9 z公仔箱論壇雞上湯……6杯
+ R6 y$ o, V/ b6 E& ]5 Awww1.tvboxnow.com
& E- Y% F3 C1 g6 c生粉……少許) E6 x3 x, s1 i1 H& q( ^' ~
# H; |8 `- i2 k3 G/ v) ~$ |老抽……少許
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胡椒粉……少許
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- b! v$ D3 u7 z' V1 z- D8 b8 b+ G% U1 X麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S! m$ K% K7 c1 ]' |
# C+ x. b U! R4 ^2 O芫荽……適量
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6 O" n7 x& Q; V3 j# K5 R8 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法﹕7 k! T" ~4 D7 j7 z
. i0 N# p2 }3 J) y+ S* E# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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* Q! E$ {2 t; B$ s) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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2 H5 n& I, a/ x J- Dtvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。/ I' u' C3 f% o9 i$ i2 ?0 [7 a
, m0 [( g* \4 f) Q* H, c, E- {0 Y, Y3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明( M( _/ p7 p/ ^' \' m
公仔箱論壇8 r* U( _6 S8 y$ y5 K/ q8 N
文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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