煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
( ]2 n j: O5 ^/ ^9 j' e- ywww1.tvboxnow.com
4 Q( k6 u( d0 q' Ntvb now,tvbnow,bttvb
% e; s% a+ B& s+ [% ^! }0 a
! K: a ~2 [" b* Gwww1.tvboxnow.com
& G8 ^+ f' `% k* b7 g4 K# u v5 |& _公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。tvb now,tvbnow,bttvb: c* L7 J" h" Q E9 l# x
8 E' n0 W+ {: K: D, o3 g" C3 ywww1.tvboxnow.com黑木耳
/ T- t9 N$ j+ h6 O; p9 f% q1 ~
特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
0 S; L* _. X% A7 s. z* ?9 x* vtvb now,tvbnow,bttvb: d q* ^. z; b( d% _2 k
■黑木耳雞絲羮 ; O, k3 ^+ S# x: b& ~
) V$ B, I. B' ]' i8 Y
食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
/ T( R& G q4 L3 b) C1 C' P* t
1 o% `/ K7 q' L' [9 P! k* s1 g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |+ I1 R P, z* o0 S
- p- F5 u8 Q6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料" G9 ?/ d, e" C
A: |4 ?+ y2 r7 j6 j6 G1 Ktvb now,tvbnow,bttvb冬菇……數朵（浸發後約80克）* e& y1 ]7 V3 Q" I+ y
www1.tvboxnow.com6 A# w1 u& ?0 h9 T/ v6 N
黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
Y. M. a: a, \. P: ?! M9 Fwww1.tvboxnow.com* L" Y5 n$ H# z
雞肉……220克tvb now,tvbnow,bttvb% K `* h- O5 C
# w, g. G- o B4 X. O9 x8 O! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……少許（切片）2 \5 V; r- H; Y0 s6 l& p0 ]
www1.tvboxnow.com0 m1 ]: ^% Z6 Z) ?& ^
蔥……1條（切段）
8 I9 |) W% Q/ E [: P
" m: o6 K* X2 J* v筍……120克www1.tvboxnow.com, l) A$ T$ d( {
tvb now,tvbnow,bttvb9 O8 G+ Y/ D2 l+ B' U- u
陳皮……1片公仔箱論壇1 b- d0 ^8 n5 ]; d
# a+ y, q1 O+ h7 B3 {% ^雞上湯……6杯; _; V( K( b& \! \; W: N: b
0 @% T8 l! Y$ y6 ^+ Y) A6 pwww1.tvboxnow.com生粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |5 \- I2 b& g# d d% B5 u% l
3 x$ \# m4 X( m+ |) \老抽……少許
# Y4 E0 c' r& S( R, w1 q( h! p% L! m8 i: _6 {; [
胡椒粉……少許www1.tvboxnow.com. B1 q+ F2 B- [7 i! m$ ^: U
5 G, k' T; \/ N- T, y0 Swww1.tvboxnow.com麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb( @$ A1 P6 T) u( N( i
8 L8 ~1 A6 F. ] R, I4 G
芫荽……適量
) u! \+ m& x rwww1.tvboxnow.com- t2 u. I* `+ ^# ` }
做法﹕9 C6 G5 z. O' _8 _
- ?: E/ I9 t* S9 }! D# F（1）冬菇、黑木耳浸發，備用& s b% x% l. H
6 h3 _/ |5 ]. I" O（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
8 V/ L, q# U$ N/ x" L7 N& h, o# owww1.tvboxnow.com( {7 t" C2 a7 ~9 ^% w0 c3 c* |5 u
（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻www1.tvboxnow.com! N+ p" w' p/ ^8 X
2 [; |) V$ D4 Y& Q0 K9 e- v7 e1 @$ C
（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
4 X+ W5 {- c- M G4 s: L( y
8 T' `+ w- q3 L2 e2 a" M（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
/ o" a6 I! r" v: Lwww1.tvboxnow.com9 _1 \. P' Z& X# G N( Q
營養比併（一人份）：www1.tvboxnow.com( O/ ]5 \% o5 [) x' ?; a
公仔箱論壇$ Y! q" V- ^# }$ O
‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。tvb now,tvbnow,bttvb$ x' N/ K0 u" @, N1 v
- \3 N* T+ k7 f! e; g' j9 `‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。tvb now,tvbnow,bttvb& y- n5 h6 n* R- \3 u2 g+ o* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t& E) `. l5 {5 y9 }! o; |: _
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y* A% c# N. v U
+ A2 \% I, U) @; l( U0 i文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
| 