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' r2 ~5 K+ U; D0 ?; bwww1.tvboxnow.com營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。+ d: H: i @8 M4 Z
6 J: W3 c! u9 ]8 [( G9 {5 d2 A% m■火雞tvb now,tvbnow,bttvb& O" q( U4 j9 u3 H4 z- o
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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【低脂火雞焗長通粉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f" R% \0 f& N" L. c
% J7 ? u! ^2 A& T4 s6 @tvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q- \2 M/ B9 D- N
3 [1 \7 {2 S5 Z, M. b4 `www1.tvboxnow.com材料（3人分量）：
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4 i& n. Y: }6 Q" _$ `油……2茶匙
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1 ~- K, `$ {$ P" n- O洋蔥……1個（切碎）
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$ H' y0 k: {) S( P" K7 D6 |/ Ywww1.tvboxnow.com蒜蓉……1湯匙
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蘑菇……8隻（切片）
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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火雞……240克（切絲）$ u. O5 C6 R& n, r$ k# p
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長通粉……220克
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克% X$ ?3 I. F" G6 U( Z+ M9 y- W
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鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z+ p2 g3 Y6 Z2 ]0 J2 Y- R
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \! |7 K. F) N: ]$ Y& A* L
, O0 s3 u. P5 F, V3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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- V" E, r* [3 \# j' X$ E. q7 u公仔箱論壇（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D6 d; X `" l9 A/ u' l
) S3 Q5 m+ D2 C9 p' F) I2 r& f公仔箱論壇（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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6 N( Y% R: B3 a+ E營養比併（一人分量）：
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) x8 o g' s$ ^! t# f& ~, X# |‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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, e2 o. |$ S) W# Y" Ptvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍1 i w0 T& o4 y
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 Z5 ` [* A/ K( f
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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) S7 k" J5 ^$ J8 a& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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