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* ]) J3 i" L+ y/ ~; e公仔箱論壇營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
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■火雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L u/ u) F: N8 j
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。tvb now,tvbnow,bttvb" n; P3 k$ V& C5 S
! V2 o" R' f" m, K7 E【低脂火雞焗長通粉】1 |' q2 ?/ G# m0 ` y$ R& ?& y
3 `" ~/ N' K9 w, T r# D食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。公仔箱論壇5 i5 u! V3 a9 a+ q& w7 j7 T5 z
3 `+ r. W+ _7 F$ _材料（3人分量）：* v0 F* ]6 j. [( H: K; c/ [$ P
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油……2茶匙公仔箱論壇: L' Z0 n- {. g4 [: m4 X
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洋蔥……1個（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t$ S$ j' @: ^" K
" _" l; U2 n* d/ Y蒜蓉……1湯匙* W) Q! X, v. z6 q* \
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蘑菇……8隻（切片）tvb now,tvbnow,bttvb5 k1 T0 M1 G& _( b; ]! V
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w' c; } V/ P- z% W0 e& p
2 h( A7 y- a5 V# @2 P5 {/ S公仔箱論壇火雞……240克（切絲）' i. i+ r& `. M g$ w
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長通粉……220克
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克) g1 T3 N3 t9 \% p, a; V/ ?
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鹽及黑胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb& B8 E1 M, Q$ X
$ M/ c2 g* i$ @3 ?3 N2 E6 nwww1.tvboxnow.com做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t0 Z* i2 P4 J( \) }
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用tvb now,tvbnow,bttvb. K9 M" h. y: s. a! b Q! r' e
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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5 P3 @; A: w# r) z5 f9 @/ k" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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, r9 \8 ]! @" W( G（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \- }' ~+ L1 b
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營養比併（一人分量）：
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$ U# D) \& Y: S公仔箱論壇‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g公仔箱論壇: {$ a# ^- N% U9 z2 D: Z! _
T7 w4 g" V/ M5 E( M3 j2 T* j7 |‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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$ B: u2 X- ^8 Q* ^公仔箱論壇提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝+ o& O: j, S2 W# m( W1 N
7 z/ R1 ?! C4 @; {- V# X公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪: b8 f7 w o1 i' S$ D
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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