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' l& X. L5 _. J營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。www1.tvboxnow.com0 R% h9 `, J2 `- _9 n
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【莓】& t! F% s3 C `1 a
6 ?. a s! ^3 C& `5 b公仔箱論壇特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&$ W( l. z2 U- f, Z- m7 ]! C, U
7 l2 | A) Y& M! r# _) l5 o■焗雜莓布丁
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
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材料（6人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q. O3 R* b: W% M" m- W, }
. S1 K' F/ i4 r* }* h2 }5 ^8 t c, N9 D6 f* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂奶……1 1/4杯
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黃糖……1/2杯
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蛋黃……2隻www1.tvboxnow.com, p* M7 a3 [1 `$ a x
公仔箱論壇8 z. S. K+ b9 q0 s* m8 o
蛋白……3隻tvb now,tvbnow,bttvb q9 K, r" x+ n) u& c! R$ L
9 t, X) }+ H7 K* Z4 F' e! w麵粉……1/2杯" L) y1 p/ ^! ]
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鹽……1/4茶匙
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香草精……2茶匙
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肉桂粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s8 W2 R. W4 Q- j4 V! r
8 Z# A/ e& l$ x9 e公仔箱論壇急凍\新鮮雜莓……2杯
" F: i$ C' f0 t& W$ u7 L0 S pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c* d4 G5 W; [
牛油……少許
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糖霜……少許
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做法﹕9 H. `. j+ k* |0 t! P; {6 F
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用公仔箱論壇; P' k6 F0 D! [: b, v/ W
6 |$ F% R1 T5 K1 @% `! T6 @/ u" C（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿tvb now,tvbnow,bttvb, f1 Y6 E, o7 Z1 Q9 Z8 O
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
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}- w$ F8 Q. Q C) t' o' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿4 p4 U' _% S9 y- [8 r/ R) _
1 y; K1 `6 h5 j- t; h/ M* ]" ?2 H公仔箱論壇（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [1 _% u$ M' B# ~' h5 m2 u9 W
3 ~7 P* O8 L) F* h: f: bwww1.tvboxnow.com營養比併（一人份）：
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6gwww1.tvboxnow.com8 c& ~. S" d% m6 X; G8 B
! N B! c) c# a, M3 b3 x‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12gtvb now,tvbnow,bttvb i) I5 Q/ S, e! E5 i" @, p
; u% \" v W% {0 @+ Twww1.tvboxnow.com大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
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) N g0 F- i, w: h9 O- x W: \www1.tvboxnow.com提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇4 i& B" i+ W! _2 p1 M6 `1 Z5 Q# y
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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