z( A- @, S7 f) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g% E) @$ P8 L3 d- e6 Y; h( }% w6 v
營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。www1.tvboxnow.com% y! N' H5 I) ]5 Z u
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【莓】
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& s& X/ @1 A8 P$ G+ ^+ S6 A3 u特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&公仔箱論壇* O" F2 G4 o9 [( R& p5 O& G6 l; i
. S0 J9 B) m" J* o7 {, ~■焗雜莓布丁www1.tvboxnow.com4 B" l* h5 A1 l V4 @* P8 w T0 H( q
9 p# u, V) o. ltvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
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材料（6人分量）：tvb now,tvbnow,bttvb8 Q/ j7 V2 {) I( H6 L3 ^- d6 D
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脫脂奶……1 1/4杯www1.tvboxnow.com# P c2 l9 y! w+ d8 Q. J
: O" ?; a6 `( y$ H& V+ Etvb now,tvbnow,bttvb黃糖……1/2杯www1.tvboxnow.com+ p) U+ P1 J: X* u
4 J+ k" k* o- X* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……2隻公仔箱論壇2 H5 R7 X' p( e2 \
( r5 `/ V. @6 v. s9 I1 g, F2 R: [0 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白……3隻tvb now,tvbnow,bttvb/ [7 ]+ z0 y. O U
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麵粉……1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb. }/ d o. e6 p" u; J5 r
( X/ a( c! s I( U6 ~鹽……1/4茶匙www1.tvboxnow.com& e; _4 [+ s: Q f- ~% Z2 P
& o! \+ a. H7 F v1 a香草精……2茶匙
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3 t- J- n' t3 j- x; j$ e* [4 Dtvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉……少許www1.tvboxnow.com1 j; K K* j. N" d! v; ?
' H' R& g& P; Z7 S) }0 b8 ywww1.tvboxnow.com急凍\新鮮雜莓……2杯
1 t3 S6 Y& k2 g* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J4 @1 z* q$ k6 @+ e$ atvb now,tvbnow,bttvb牛油……少許
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糖霜……少許
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% P9 V. A; W+ |- D6 T9 s公仔箱論壇做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G( a. C9 B6 y- [1 [
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿公仔箱論壇- Z9 @' t# k- h' F
, t/ s) @9 @. U5 g# j（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb/ T* f/ E& V. {
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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4 M2 a1 L( q/ E( p( s* F營養比併（一人份）：公仔箱論壇6 s* I& Q" H w& x8 K0 r
* M' N. j6 u8 n- n+ Y公仔箱論壇‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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; w/ F, H8 G6 K& \‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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6 D2 g C) H- I7 K) B0 u0 @! ytvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
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* l/ E$ I0 s9 v& C提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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