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營養師點評
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3 o4 o1 \; m: s7 N* ?tvb now,tvbnow,bttvb番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。/ H. X8 N8 n" S& b
g+ R/ f2 _% d# K5 \tvb now,tvbnow,bttvb■番茄
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- G; M( d* } O4 owww1.tvboxnow.com別稱：西紅柿公仔箱論壇1 L9 ~5 P- S+ H: S+ F" `& X. p
公仔箱論壇3 v' k8 d: m4 X) @3 W9 \
特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&tvb now,tvbnow,bttvb4 c6 I1 t3 r3 }( ~3 f- x' b( l% |
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2 l/ p: ^% v5 i" v) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【Tomato Bruschetta意式番茄多士】8 }/ j) E: H1 Z- R) v' b& F* h
9 P4 s! D& ~/ h( o. Q" {tvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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材料（6人分量）：
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番茄（中型）……4個www1.tvboxnow.com5 S3 I! g9 ]1 |3 N) X- p
# [; ]- S1 b3 X" X公仔箱論壇蒜頭……1/3個
G+ w# c! ~9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i. M0 m% M& K7 `公仔箱論壇橄欖油……2茶匙公仔箱論壇" e2 N3 }; U, Y$ u
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j$ E4 V. O# F9 H! g. @ m
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黑醋……1湯匙
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法包……12片tvb now,tvbnow,bttvb6 f) n; r$ U" O4 k7 a" l' y
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鹽及黑胡椒……少許
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做法﹕
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8 @" Y0 X5 a9 e1 t: M3 h+ K. q: ?' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預焗爐預熱至175℃
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, v/ |! p+ m' q! S! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用公仔箱論壇) X$ ]9 A$ s7 ]& \6 z
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒2 ^' |3 d+ n& D E5 y9 w, V, U
% R) e, R% d8 N" @/ |& |- l C' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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4 B# J6 e0 D6 E: x0 c& A2 y0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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* S9 t9 ]- O' }; L營養比併（一人份）：公仔箱論壇1 w0 v$ `' i& d9 R
9 Q L; ]1 d0 O' Qtvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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+ D. m. T% F( \! m; h0 ` [文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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