煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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0 V) f5 P) L! \1 i公仔箱論壇大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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■豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D0 `1 ^0 b# A2 |
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! `; O; F9 p3 {- g* u1 g% ] M6 s公仔箱論壇又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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0 D% w" J; @5 k) w* utvb now,tvbnow,bttvb特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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! _, ^0 Z: ]; p& ttvb now,tvbnow,bttvb■蟹肉扒豆苗
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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$ d: S+ V* M. j" c$ b4 \8 P" rwww1.tvboxnow.com材料（2人份）：3 J" T1 s' ~6 s
' h: v {7 P( i/ m* g+ g豆苗……半斤: ~% h% d! [+ ^; p" \% J
k( u p' t2 w, _3 C+ l罐裝蟹肉……半罐（50g）www1.tvboxnow.com5 R5 }+ N) M+ w5 o: i6 ?8 }
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上湯……240毫升
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* M, b- D/ I3 ]: e' L水……100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x6 ?% Z8 K) @5 |1 v4 x
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油……2茶匙
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( h) Y t$ k, `/ B4 T9 X* K) b- X鹽及糖……少許* v' g, `0 C& K* @6 O" }
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紹興酒……1湯匙 M1 P. U! ~' J2 O: Q
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雞粉……半茶匙www1.tvboxnow.com& C+ P/ Q: _) k) O4 X |
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胡椒粉……少許
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蛋白……2隻公仔箱論壇1 N2 i2 @3 |6 ?: v! l
, }) ?$ x- t5 O- c6 m: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉芡﹕www1.tvboxnow.com' g; a" [& y* S+ Y" W1 Q$ q
. o+ A O7 N, i- u6 Q+ Y7 M6 c. T) Cwww1.tvboxnow.com生粉……2茶匙
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9 I6 I1 A- ~ ~* i+ @水……3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u6 P7 R/ F7 m9 M( R0 T: K% K; H
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做法﹕
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& O6 }' s% r3 T: n1 ^8 ]公仔箱論壇（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾tvb now,tvbnow,bttvb' f2 |& j1 P2 O2 ^& T
1 z1 o. @& v# X公仔箱論壇（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c+ T5 {3 d s& Z V6 q7 ?
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成/ d, P2 P9 U% V+ y% W
& \) V2 V8 E$ f8 ?" Y營養資料（一人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [6 T1 L7 V) c! v* N
* h. h, J9 w8 b M4 S3 @www1.tvboxnow.com熱量……162kcal& Y7 j% z; p G* Y# ^. h- _! d
; E( p: H/ y' t& U) j# ] R纖維……3.6gwww1.tvboxnow.com6 o, I9 K9 N( S
' z) m( L4 c# [. P3 Nwww1.tvboxnow.com脂肪……2g
& B& G& H: P9 {" b3 m/ ~1 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g {' ^, Q4 g6 _6 g7 i
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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" i# y- `- |! r+ X+ S( F5 Swww1.tvboxnow.com文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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