煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便www1.tvboxnow.com+ B+ s. W( }% C
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。www1.tvboxnow.com, T$ {' \1 ~6 J' _
$ `5 x3 V! ]+ h' e9 u: `公仔箱論壇大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。www1.tvboxnow.com; p; Y# I& J5 _% y3 ~
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■豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k0 h' P. v! h' ? Q% F( I
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% _3 u- L. d4 ?% |( Z% R: r5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 V, I# c" B& b- N! a公仔箱論壇又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗 p/ O- C' e$ O1 {7 `4 {- Q6 t& c
; x; |% ]( R# d& s! R9 ?7 I+ T% {% q特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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5 G0 e- f/ y, }公仔箱論壇■蟹肉扒豆苗公仔箱論壇6 \/ Q: Y" J9 ?) ?5 R3 j; O
4 s, ?) T& U7 `" f" M/ C公仔箱論壇食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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a* S# _9 s4 `$ B0 A公仔箱論壇材料（2人份）：
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豆苗……半斤tvb now,tvbnow,bttvb3 ^6 t. B. {5 j: M
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罐裝蟹肉……半罐（50g）
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上湯……240毫升
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3 \; x7 \( T: p- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……100毫升www1.tvboxnow.com; b8 ^& p6 f$ X
A: k% U& m, \$ M+ [" d3 W公仔箱論壇油……2茶匙
* r8 F2 `+ G+ A+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p) R, m5 U! q c鹽及糖……少許
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. R* u) x3 Y& x* t1 ]/ r! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ P; X) z; t- w6 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]+ p$ s% y* z; h
雞粉……半茶匙
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2 \' B2 z- H, }/ Rwww1.tvboxnow.com胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb/ {6 _) k" C, a- G2 y( H
0 z% g* W" I0 Z3 F% L7 h7 J& g蛋白……2隻www1.tvboxnow.com# |2 u" [+ S5 W& Y! ]; {7 n
+ p8 L2 L! \8 Qwww1.tvboxnow.com生粉芡﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 v& i4 K: C4 X3 u- B8 n$ [
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生粉……2茶匙公仔箱論壇& e4 r! [9 b2 B, [4 [ Y
M2 ^6 @% V/ ]: e公仔箱論壇水……3茶匙
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做法﹕$ o: J. r5 }$ Y
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾www1.tvboxnow.com8 |1 x$ Z& d7 E- U/ z8 M
! I- A/ R* \4 O5 vtvb now,tvbnow,bttvb（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟9 K0 F) B. @; Z1 s
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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/ D/ i9 d; [; |9 J, F& R' ewww1.tvboxnow.com（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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7 ?' m1 R' _2 k6 Atvb now,tvbnow,bttvb營養資料（一人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a. \6 T; t+ f% _' \$ Z
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熱量……162kcal
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1 H9 `; f$ Z2 b" q) g7 Owww1.tvboxnow.com纖維……3.6g9 W" o( m& O" e7 q
" H+ [4 B0 t; ` t7 u0 `1 m3 b脂肪……2g4 a) b+ t. S' y: c% v! k, Y3 C
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝www1.tvboxnow.com$ h9 I0 p1 ?- K9 _: L1 T( p
m3 D) k% o2 G fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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9 Q' L: I5 [( W1 t* ]8 v文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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