煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便7 y; X8 d+ D5 _ i0 U! B, H" H$ R
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。0 M# |, X- W G# A& Y4 A3 n
. C% D P) s w. b/ T- I公仔箱論壇■豆苗
j0 D- K/ u6 L' d公仔箱論壇 公仔箱論壇( o# D1 r# u" S8 w; J+ C) D
& P$ K9 j) V% y1 D9 L9 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y9 h( {& @( U
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗tvb now,tvbnow,bttvb* e# ?) E& r% ~
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡1 s( V" A9 b2 n/ G
3 k( W) |# I# A$ k' z6 f7 B公仔箱論壇■蟹肉扒豆苗tvb now,tvbnow,bttvb. Y3 E- i' U7 `; b
4 k6 ?0 Y$ Z. Y. b9 j4 Q, E食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面5 t1 f. `* A! o9 ^
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材料（2人份）：- Q& K* J; G" d @
4 h: E5 }2 [' X' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗……半斤- S1 J% k% N, V3 _
$ V" r) {. O+ B) U公仔箱論壇罐裝蟹肉……半罐（50g）
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上湯……240毫升
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~) Q8 k% c7 o. Lwww1.tvboxnow.com水……100毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 S1 J! F7 _1 Y2 q
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油……2茶匙公仔箱論壇7 i# Q: c% z, r$ {4 J9 c% r
8 a" N# Q7 }8 A1 P; J! B公仔箱論壇鹽及糖……少許* N( E& ]' {: o( I0 C
0 t& E8 B7 v- f: t3 w紹興酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; g0 c4 U- X) q3 Q
, ~7 Z7 R, r) F& ctvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙
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胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb5 Z7 \2 W% ^, j
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蛋白……2隻
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生粉芡﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) K5 U0 n* v, ?6 j
1 e1 J' |# H$ q( V/ T, a- j! K b1 [生粉……2茶匙
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水……3茶匙
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$ p! C0 H9 A" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕% }3 h+ f3 O- D
3 L2 u1 O- O) d% c) @, X2 {. `9 t& m（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N: m$ v& W- I7 L" r! s! n
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟tvb now,tvbnow,bttvb$ v7 f$ r G1 S' |
2 o$ W1 p! ?! }. a1 ]tvb now,tvbnow,bttvb（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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+ p" F' r3 X4 S* }公仔箱論壇（4）蟹漿澆在豆苗上，即成公仔箱論壇 x c0 }' j+ z0 _9 N; W% `
, O1 c/ @: H7 s3 T4 W. X& @( Y. D營養資料（一人份）
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熱量……162kcal
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纖維……3.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n. D* n, Q% P- U# o" Y6 i8 z
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脂肪……2g
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) s# ]+ p! \% u公仔箱論壇提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb% q7 [7 I, o, `" w
: p2 ^9 T4 m( h2 {' I9 |www1.tvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇! k$ F2 y& V+ ~" V( d6 ?2 A
( z# n# a4 B. c; Q! P9 H2 ^tvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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