煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便! M* I# w, a7 d8 n' w: n8 F, L8 W
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4 L$ ~2 Y# r: A! I營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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1 B. D+ s$ z0 I9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb1 B# M# ^8 b9 M& k" K* z" u7 M
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■豆苗
! w s3 e0 ]8 ]4 i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F+ _: T+ y5 W' e
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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5 {7 Q% h9 F% r- o# u# ^公仔箱論壇特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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0 x$ p* B0 F1 G5 h8 h9 l# j■蟹肉扒豆苗
" V9 J1 M1 R- x: \+ K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H. U2 ?: M" R3 Y
食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面公仔箱論壇8 D# u+ P( ]6 n6 E; K
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# s1 C6 U2 t' E& U材料（2人份）：
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* y/ u9 M0 Z4 p5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗……半斤
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罐裝蟹肉……半罐（50g）
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上湯……240毫升www1.tvboxnow.com3 y% v8 p3 s( A" m- ^
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水……100毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 }7 @6 U- A8 V4 X
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油……2茶匙
5 w. [6 D# K2 g! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L9 e) J4 {" ^' a6 w, w# H
鹽及糖……少許公仔箱論壇" M2 C$ |- H. o0 ?# e: Z: t) l
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紹興酒……1湯匙公仔箱論壇/ s0 T- a2 t! A7 E% P; A2 p% u, |
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雞粉……半茶匙
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1 F1 y7 v* ]1 V, k+ Nwww1.tvboxnow.com胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W" l1 @1 x& }# q
- c" X( R' x" G0 x9 b" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白……2隻公仔箱論壇( Z" x8 ~7 [4 u6 ?8 h( r
0 l0 u- i, y, C+ `生粉芡﹕
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8 h0 ]7 y* S, x& S9 M8 Q; @" c. u公仔箱論壇生粉……2茶匙www1.tvboxnow.com- Z6 o9 {# u9 ~( P$ d
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水……3茶匙4 H' [3 ^2 Q. k8 O' e# L7 ]
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做法﹕: D) G) @0 {8 ]! q* D% P
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾3 k$ \, v8 U9 H& k8 }3 z: m9 K
( ~* p! P5 Q2 B) r+ l3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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$ P; _ \5 R7 L9 x* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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6 v- |9 J, v9 c; f8 D（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
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營養資料（一人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K- {" X# p0 R- m
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熱量……162kcal* A, T4 x2 X: C
" c- Q0 Z8 D/ \1 V( U& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。纖維……3.6g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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