近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
+ c9 M4 _2 Z5 o: \! ^" y6 L9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C9 x+ V- S7 g4 Z# b4 Y
不同部位入饌
$ Q) n6 ]3 W6 S# f/ V7 Otvb now,tvbnow,bttvb主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
" R+ b( ~' i e5 L% Utvb now,tvbnow,bttvb
; Y- H& x3 K+ r- K" p" l3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。7 o& G7 Y9 Z* P3 {" |6 ]! m
tvb now,tvbnow,bttvb. i, v1 r5 l8 R4 f" d o. |! b8 m' _
烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。www1.tvboxnow.com ^2 H% Y+ g! Z; \ [; t5 r
www1.tvboxnow.com0 P I- o: U: ~6 u9 I3 u- g
糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
. S) J7 y' S6 l8 u$ j公仔箱論壇
/ C# e! }2 n$ i, I+ X1 G9 L* P' v' G綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
8 g' F6 w0 d4 _- z3 ^; a C+ J$ X公仔箱論壇5 q+ u N8 U/ x) B [. L6 @$ R0 @
The Salted Pig
s x+ O' Z2 P2 e0 ?; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴諾士佛臺
+ H$ K/ G3 |$ s0 M2 S! N& k& x4 ttvb now,tvbnow,bttvb* |0 c5 [7 F7 `6 k
■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
2 J R) Y: Z7 G1 x+ q$ _% z& `2 i
# \! `. Z) u! a& p$ H" [■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。' k" B, {2 R/ }# v8 `
|
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 