近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
' O4 O( I1 L9 y公仔箱論壇
/ l) s5 `# x% W不同部位入饌
" i4 z+ D, z' B6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
& }6 z+ y+ x d& [& N6 N
& w# i. b6 E$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。公仔箱論壇! k! P2 Y+ Z, Z6 {7 q+ I9 _. s
) {& d4 A5 N2 x2 p* k1 V
烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
: [3 _) F' ~! K ], p
/ ?2 \$ ` ~% a1 I/ R$ P% ]糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。3 c4 l; b4 i8 g# g5 v
1 I! i( N5 Q/ j; L8 ^3 }綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。& h C g% j* `' h
( `6 T9 v6 F0 sThe Salted Pig4 @( p1 }, M/ K7 S2 b
地址：尖沙嘴諾士佛臺tvb now,tvbnow,bttvb7 d" M5 J; p: R6 g7 ~
o% H0 p5 w: d6 f, \公仔箱論壇■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R8 L/ z1 m, i, Z* |9 y2 z4 k2 c
- f- O) u7 s4 Y$ u8 ^+ Y* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。公仔箱論壇) d1 C# c; @ m: Y7 Y2 h
|
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 