帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
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除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
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帝京軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R2 J( o5 V4 L ^0 W' a
地址：旺角太子道西帝京酒店公仔箱論壇/ K C$ X/ T5 A' ]/ Y
9 x7 Q0 i' j& Y( Jtvb now,tvbnow,bttvb堂弄清酒鹽水花蛤王$208公仔箱論壇* e, m/ L5 ~& t2 E; U: f i$ b
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。" B( e, @/ `* f, I9 s
$ Y% o W6 ?( o( ]tvb now,tvbnow,bttvb原隻鮑魚海味糯米雞$488& j+ b7 l5 S. `
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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, A2 t" P9 @ o! U堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `1 W/ t3 q; R0 \* I- s
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
5 d% D/ S& D, S7 H& Jwww1.tvboxnow.com ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T, p# c( v! ^; i7 I
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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