帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 & A1 u" M1 G/ T7 r, [
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除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky1 A& h/ e1 x$ {/ J7 w
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帝京軒2 l+ P3 n5 ?3 j. s# v r M& X
地址：旺角太子道西帝京酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y+ B$ x" ]2 ]( `7 a! S
- D [9 K1 Z8 u' `www1.tvboxnow.com堂弄清酒鹽水花蛤王$208
% `$ h n9 T, Y6 w. D7 V6 m公仔箱論壇加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。公仔箱論壇; Y6 ^4 ?! K: s$ k7 g( X2 p* y6 O
# e$ a" z* D h/ O公仔箱論壇原隻鮑魚海味糯米雞$488
! A1 n. g/ X/ q7 H+ g公仔箱論壇在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。 y* |! i) \$ |# d8 Z, B# |' V
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
& h# W4 m8 m8 D% M雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
5 O4 Z3 C- v4 Q& D0 Q$ B) c0 E& Ptvb now,tvbnow,bttvb ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q2 c/ e% i% B! V
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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