帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 www1.tvboxnow.com# q# n1 d, f1 F U) a5 Y
/ j5 b% w, a8 ?1 t( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winkytvb now,tvbnow,bttvb0 c9 U7 v4 L) ~. v9 O5 Z4 p
6 y9 m8 h2 Y% B; b2 Kwww1.tvboxnow.com帝京軒tvb now,tvbnow,bttvb* R- j/ F6 b0 v+ U4 l) a
地址：旺角太子道西帝京酒店/ ~$ a/ _+ _! O4 x4 |3 x
. O6 U$ q9 J" b. m: W, {& c堂弄清酒鹽水花蛤王$208
' z+ T; M4 {2 etvb now,tvbnow,bttvb加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d% x9 K' v$ |* R2 z
# m3 l. w" y, g7 {' L( P# k% u1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻鮑魚海味糯米雞$488
4 i7 E- N% R1 z. |tvb now,tvbnow,bttvb在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。( ]! L* D; _( R9 X- i
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
1 v4 r& {& b3 O/ _# @0 C* A8 D公仔箱論壇雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
" X8 @1 s* c. Y# y3 ? ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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