帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
+ \) ?7 y* |2 y" q9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 K3 t+ M' f+ X. T3 _" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
! o0 L" O& g& }2 Y/ Y, Y; D# W) P( H3 G9 @- l
帝京軒
3 o% N+ |" r$ Y3 x0 A$ Q地址：旺角太子道西帝京酒店
D" @8 ]& b, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com3 L, X: d% b2 H) ^# L8 d
堂弄清酒鹽水花蛤王$208
3 M; U% e* u$ o' c5 Ptvb now,tvbnow,bttvb加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。) b! G5 B2 w. d6 K/ D6 W
( X7 D7 o+ G: e7 D, ^: H3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻鮑魚海味糯米雞$488tvb now,tvbnow,bttvb! i. u6 K7 F0 m" a6 G
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
/ J6 h8 b+ Q% K8 awww1.tvboxnow.com
: o; B3 i1 X6 K: c" L堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
$ d7 n: ]9 |2 i# O& Q& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。4 Z% \. e+ Y- q" s# c: x* E
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。tvb now,tvbnow,bttvb. x: }1 N, Z- J4 g! { C$ W) [* ^
|
發表於 2014-1-8 12:58 PM
| 