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烹制方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb7 ^3 R* y% R& i8 v/ F; c G9 b
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材料：奇异果(2只)、火龙果(1只)、红萝卜(1根)、生菜(2棵)、葡萄干(20克)、香菜(5棵)、红萝卜末(1汤匙) 3 j% y4 }2 {. F1 E
调料：盐(1汤匙)、沙拉酱(1瓶)公仔箱論壇3 [. ~) X1 f# U; L+ B2 C: @
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1 红萝卜去头尾，削皮洗净切成片状，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待用。
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. u- H; l7 I. o+ Pwww1.tvboxnow.com2 火龙果去皮切成条，红萝卜也切成条；生菜叶用清水洗净；奇异果去皮切成片，再切成条。tvb now,tvbnow,bttvb& H. c" E% h2 b7 l
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6 y. P2 W# ~1 u$ n/ Jwww1.tvboxnow.com3 烧开半锅水，加入1汤匙盐搅匀，放入生菜叶和香菜梗烫软，捞起过冷河，将生菜叶铺至碟中。
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4 往生菜叶上，放入火龙果、红萝卜和奇异果各2条，接着放5粒葡萄干，舀入1/2汤匙沙拉酱。) K$ N S* v% S- _. H4 I$ P
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5 合拢生菜叶的两边，包住里面的水果，往叶柄处卷起，直至卷成圆柱状，用香菜梗扎紧后，排放至碟中。7 P2 A- U* u) f# |2 ^# _
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+ _5 | y$ a& n9 Z$ C3 z7 }* h6 然后重复3、4、5三个步骤，至包完所有的蔬菜水果卷，洒上红萝卜末做点缀，即可上桌。( ^/ w6 p/ h6 }3 I' c
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4 x3 }# {4 a8 I" Z5 M 1、应先在沸水中加盐，再放入生菜叶烫软，捞起过冷河，可保持菜叶鲜脆欲滴的色泽。
4 y# R7 |; j- W7 N2 f 2、红萝卜切片后，放入沸水中焯一下，再捞起切成条，可使红萝卜口感爽脆，又不会太硬口。9 b4 m5 \3 n6 e- g5 D$ L2 h
3、削皮的奇异果比较滑软，切时应用手按紧奇异果，以免滑手切伤手。tvb now,tvbnow,bttvb6 f- q6 ^$ @8 L+ h( _1 N. A- G
4、水果卷内舀入沙律酱后，包起来会滑手，多练习几次就熟手了，也可以不放沙律酱，这样包水果卷的难度会降低。
( S% k+ M- S: f, _6 ywww1.tvboxnow.com 5、蔬菜水果卷做好后，可以放入锅内清蒸几分钟，取出后就可以吃到热腾腾的菜肴了。 |
發表於 2008-3-4 03:59 PM
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