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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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2 |) K, O2 J& z& r& U（陳淑安攝)  ( f, c/ g3 x4 T( L G. ] ]
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" B- l! n7 m W0 J9 i/ swww1.tvboxnow.com營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便( b; V9 ^$ C1 j; v
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9 ^3 o+ y7 E: D1 e0 J0 g2 x/ t■黃芽白" J1 U$ F3 Y; e+ o: q" _1 C" v8 q' G
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又稱：大白菜、旺菜
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0 @7 m2 v7 V/ d4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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/ M. u- t: ]3 J# U+ h! R& nwww1.tvboxnow.com【旺菜蒸鯪魚肉】
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# D, m2 s6 K# A1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富, z3 ^5 b' \2 U6 O
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材料（3人分量）﹕www1.tvboxnow.com3 F0 M( f. K2 ?+ ~5 q6 I6 C
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鯪魚肉……200克
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0 r, h8 N& U/ t冬菇……3隻
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# e; W4 M s+ `* n- Y) `- }3 Swww1.tvboxnow.com黃芽白……180克
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4 v: p: d( ^# \# d3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……120毫升
0 G! U C8 }. Y7 A$ q; ^tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& E- n, x. J& F! F6 q
醃料﹕
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" k# l& Z9 Y, q' A2 V: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……2湯匙, _7 p, {! [# ^( J; a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G; J8 M- G! l. D6 `
酒……1湯匙
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5 [( r V0 ~0 [4 R2 J& Y! |% ^雞粉……半茶匙7 O% o$ ~6 ? n, s
$ S- @7 I! j, m# dwww1.tvboxnow.com麻油……少許
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胡椒粉……少許- E0 t0 `0 w- T2 v7 E
4 K i$ D' a+ b( y/ k+ i' rwww1.tvboxnow.com做法﹕www1.tvboxnow.com- @! I- b) d: S" T
& A( H7 {$ d3 d5 }: A( D# j$ n（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用/ S( s; m# Z; o0 o
3 ]* O0 V8 k; j6 o+ H1 o公仔箱論壇（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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4 \1 r5 C4 a+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）黃芽白洗淨，置於碟底www1.tvboxnow.com+ ?. P* M2 \* ?" B* C
% Y8 J* y' `; |- \, k' M7 R9 Ctvb now,tvbnow,bttvb（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，) s: V% T. K5 N; ^* ^ q
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可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5gwww1.tvboxnow.com; z% [9 l- ]: W) C! R y# s9 k
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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