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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝)  公仔箱論壇9 `; i# c, _" ]% L3 w7 E1 [0 d
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白7 P& O D6 R+ c6 z0 O& t
; D% L. ]) g' y* q: \www1.tvboxnow.com又稱：大白菜、旺菜www1.tvboxnow.com0 o; l9 s3 Y$ V. T
$ |4 N! A* ~* J" n- wtvb now,tvbnow,bttvb特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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2 _% w) z9 _) n' k# I, w0 N" Gtvb now,tvbnow,bttvb【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富公仔箱論壇& D( Z% P! D8 ^- y: ^
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材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克tvb now,tvbnow,bttvb- j: [3 L! f; g3 L
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冬菇……3隻www1.tvboxnow.com4 a0 L% }; O( ~' V; j+ D7 p! }
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……3條www1.tvboxnow.com4 x3 q3 `+ y. ~6 i7 ~
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黃芽白……180克
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上湯……120毫升
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醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb& ?9 o6 j8 d" B% y
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生抽……2湯匙
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酒……1湯匙公仔箱論壇6 g# t# Q0 @/ b% G4 R
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雞粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l% `& T \0 b$ E5 y
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麻油……少許
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" O8 k6 l# v' f2 N8 qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
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, E6 {! A, W7 D# D& [. ]www1.tvboxnow.com做法﹕www1.tvboxnow.com: X+ K _* z, J# D' n9 N
9 v3 g u; @1 p5 k/ L8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O9 i3 i. C4 x8 ^1 s! ?
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時' B" {# R6 n1 s2 w
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底2 I& T; A6 d d I( r4 w5 Q
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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/ R+ L$ D. [( U- ?tvb now,tvbnow,bttvb可沾醬油及麻油進食www1.tvboxnow.com0 }" t) {3 X0 i& G
5 f4 t% L% s2 U$ m公仔箱論壇營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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1 K2 {+ C9 n, w. `+ A1 t4 I1 B食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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& a2 L; ~2 ~) f2 Wwww1.tvboxnow.com文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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