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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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- a% T( \9 h( [8 c, c公仔箱論壇（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便www1.tvboxnow.com( `. u& {, ^2 @; d$ m
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5 S$ m/ h4 d7 q1 x% x9 l6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黃芽白tvb now,tvbnow,bttvb: i' u# |; m' d3 y( u
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又稱：大白菜、旺菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C$ z) O, o4 G- t# I5 o% _
2 n: P& K6 V0 M7 D/ Y; G3 c+ Ytvb now,tvbnow,bttvb特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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5 U1 w7 ?, C+ Z' h O公仔箱論壇【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富( \2 @& j, r9 i$ n
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材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻 ?# `/ r/ z& _( N# @' x% g% \1 [
0 e" C/ ~: P# K) B公仔箱論壇……3條tvb now,tvbnow,bttvb) n1 Z: q7 G- S; I5 ]. J3 b: F
. L) I/ |8 J* g, Z; _黃芽白……180克
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6 e. M% Y9 a+ w C' {4 Y公仔箱論壇上湯……120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v( g3 G# m4 M8 m: a: [
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醃料﹕
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. g. R7 Y& ]! t" U- b0 \# M3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……2湯匙" R3 {( t7 |! B
L# f$ k: L# t+ }. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒……1湯匙www1.tvboxnow.com- d& o5 v" e4 `2 U
公仔箱論壇" T- J( N( R& a, s$ e p2 g2 s
雞粉……半茶匙3 z5 f# @$ G; _- Q
) `5 I; n7 T! }9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許
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胡椒粉……少許3 _; [2 x' W( {- E4 k
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做法﹕www1.tvboxnow.com, L! L# N6 \5 d9 J' l+ F, R
p& p8 x, M1 A) W" B- y9 @2 O6 v（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底/ x1 v4 W4 m7 N( q" Y% Z3 C' G
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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6 J8 c$ x9 }) _! [) R9 |9 M" |www1.tvboxnow.com可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g* }/ v0 O! r Q1 g: U4 u) f
! z) M6 L/ [" G$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇* w3 l3 ?/ u& V7 s; I; K5 T
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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