材料公仔箱論壇) g# W* }* I6 p3 _$ {' n7 N' X
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g www1.tvboxnow.com$ O B1 j/ \. I. d2 I& H
5 {& c }1 i. O$ k6 M/ [tvb now,tvbnow,bttvb
+ u& l3 w9 `3 s- ^8 iwww1.tvboxnow.com脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量tvb now,tvbnow,bttvb5 M. Q3 |9 K" I; O( b+ o8 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N d& N" H" K# b) f. P
做法
& Q U' \4 O2 ]9 `1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 www1.tvboxnow.com' I8 O2 f7 ]: R' f& J: ~2 v
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ ; |' u& } b. y* o
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M公仔箱論壇# I& n/ M1 ~4 G6 c1 G: g' U- f
4 e. r# N6 q0 y9 [1 v公仔箱論壇4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 公仔箱論壇4 }1 Y4 v% j4 a( } H1 P
5、放入油中，炸至金黄即可。
: b! C& y0 E& {* ]- ]. h* n2 P, ktvb now,tvbnow,bttvb
' E, D) H( u1 s小诀窍"www1.tvboxnow.com) T* x1 Q/ n5 C/ r- I0 F5 k% ]
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
: u$ R& U6 v! _5 Hwww1.tvboxnow.com
6 r$ `8 \7 K% F; U6 r+ `2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
% @3 C+ [5 s) Q( M( L' F3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 www1.tvboxnow.com6 a( l. O& u4 ^, g- i+ W) {. j
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。公仔箱論壇 s5 c7 K/ l$ @8 L Z1 G
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
| 