材料6 s/ z! \8 j1 V) e5 w; r
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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0 F7 `- k; W+ s3 [; ~ p+ W: O公仔箱論壇脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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" Y0 ^8 I+ r1 _8 h# K做法www1.tvboxnow.com, W- z. g& l( y1 n
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 tvb now,tvbnow,bttvb [+ p1 M+ S. F9 [. w2 z! {' F
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
5 x* l1 i7 d8 t+ A; m公仔箱論壇3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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; i o3 N# l2 @) S+ |3 Bwww1.tvboxnow.com4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 公仔箱論壇+ R) ~! D2 h8 |% G4 G
5、放入油中，炸至金黄即可。2 B4 \* o1 N' u2 L
" w, J$ i4 d& i; r小诀窍"
8 F# h) o5 u$ ^$ A1 z5 S, \8 f公仔箱論壇1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L# K3 j! m2 Q& M4 e
' r e( X. S' x. E$ }* ^公仔箱論壇2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 tvb now,tvbnow,bttvb( h# s: Z' _' g2 X+ w# O9 \- B
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
2 {0 u3 ^, T0 ~9 ^( }; l- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
" w' c: O) J) Q% T% @! V; _- }7 Vwww1.tvboxnow.com5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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