材料
5 X! D: z" P3 [鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g + Z+ m" B8 V; `
2 {9 K0 {9 F- v6 o* ^
, I% R' `$ o7 k脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量7 l7 A- V% Z8 h0 |' D% A
5 p i6 E3 a) z8 N+ d& m公仔箱論壇做法
5 _' F0 V) I' E5 a% V% A1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V6 q h9 s8 y* s" K% [$ b0 |( I3 k! W
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ & P( ?0 O! t A( {! u+ |
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z2 C: W0 D5 l; m2 }
8 I& u- Z) D# G' q+ htvb now,tvbnow,bttvb4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
3 P' g% D# `0 `' i7 D. Z) y3 p: ]tvb now,tvbnow,bttvb5、放入油中，炸至金黄即可。
9 W- }) z2 A7 @. ztvb now,tvbnow,bttvb
$ v: S$ Y! m8 d% s0 m; ]" `, ftvb now,tvbnow,bttvb小诀窍"/ I, ]; B$ B4 ^8 m# ^
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 6 c/ m$ ^7 k+ r P3 U) E/ }
1 }3 J+ E4 M# ]" f3 R" e公仔箱論壇2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
% a( b$ L) m9 N$ |3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
! V* [8 ]! X2 w/ }tvb now,tvbnow,bttvb4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。2 h4 c9 E+ R8 Z( }( i( m$ t
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
| 