材料
* @; I! J+ u* @8 I3 h鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g , U0 b; ?" p; S% r2 h
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; _! }0 u- K ]2 o( K+ H5 |公仔箱論壇脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量公仔箱論壇( E8 ]* M6 A, ]
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做法
) j6 y+ d8 p0 h8 |* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 . U9 x- ?5 s: ^) v8 O* h6 V
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ - K2 W3 k" h+ ?* x8 U. t
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
% D6 b. f3 n( I2 T/ U1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* H/ u2 e1 V9 B6 p$ f
4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
! K8 |: Q$ X% Q: d5、放入油中，炸至金黄即可。
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小诀窍"
8 q" C& `( s& J9 d. p1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 4 ~7 m6 V0 y2 M% A# u4 p3 x
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K9 C- a2 D6 d' \; T0 O' A M; J
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
' e# Q: z9 R4 V- ?# ztvb now,tvbnow,bttvb4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
5 H: e, l/ y8 d, C" M) N: [% S公仔箱論壇5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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