[中式食譜] 生炸子雞

vunsl

所需材料： www1.tvboxnow.com. I! p- B2 Q8 n: ]* Y. }

& ]2 L4 G# Z% F8 M; L% k0 ?+ t子雞 ... 1隻(或雞胸2副)
& H% H3 b4 l5 R8 U8 X+ K公仔箱論壇炸油 ... 1鍋
: S$ @% o0 h! p+ Utvb now,tvbnow,bttvbA 料
  V6 S, `+ [; k) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1茶匙
3 T. Q7 q% o1 n9 B醬油 ... 1湯匙
+ _" O8 @3 m. _3 @. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1茶匙
7 X4 _8 m/ m* S* a! DB 料
( l! z5 x! h! E( V1 V, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋 ... 1湯匙
" n: S5 L$ f4 z' Otvb now,tvbnow,bttvb白醬油 ... 3湯匙
: J9 l! q: s" R; f* ]# v. Y. Wtvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 1茶匙
0 e1 g) ~% H1 k3 _) o/ E5 g蔥 ... 1棵(切碎)公仔箱論壇$ u8 `* D+ ^; W& C4 g7 O2 e
鮮辣椒 ... 1湯匙(切碎)
# l! D4 ?" Q* M2 Kwww1.tvboxnow.com蒜 ... 1湯匙(切碎)2 h6 G9 D, ]4 w# t7 O2 o

, i8 D- L9 }5 P+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
) w) K# p# j- E7 u" o- S: R! Dwww1.tvboxnow.com請肉商將雞剁成 2.5 公分大小方塊(皮、骨不必去)。
0 T& |5 ]3 p2 X$ o3 W! F  Z" D. ]公仔箱論壇將雞塊與 A 料拌勻，置 20 分鐘，瀝乾。將 B 料置碗中混合。
, \& S9 V8 ]6 f炸油放入鍋中，燒熱至 190 ℃，將雞塊分成兩組。先將第一組一塊一塊投入，轉中火炸至熟(約 2 分鐘)。撈出後，將炸油重燒熱 190 ℃，再將第二組肉塊投入，炸好，撈起。www1.tvboxnow.com. I0 O  f  X' Z: u( w: y' M: P
重將炸油燒熱至 190 ℃，雞塊全部放入鍋中炸 1 分鐘，撈起瀝乾，將混合的 B 料灑上雞塊，冷食熱食均可。

Heromice

樓主啊！你的方法可以稱之為"炸雞塊"，炸子雞是整只雞上糖醋皮後風乾再炸。

ming6831

我會試試

failam0

樓主教的是  生炸、子雞.....
' P6 N1 J; v( z+ ?, ~* B  PHeromice 說的是  生炸、炸子雞......
+ M2 h8 Q: n" b  z8 g7 e4 L: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J- U6 y1 F( S. q9 Z& {5 L- ]生炸、當紅炸子雞∕乳鴿:www1.tvboxnow.com0 L: A! z: a; r6 Q# K$ ~. {& {
子鷄∕乳鴿一隻...看食者人數...大小自選....去內臟洗淨...瀝乾水....內涂五香粉、淮鹽、糖、酒、薑汁....自選喜愛的口味份量多少自擇（個人不太愛五香粉、但會多酒和薑汁....西式加蒜蓉牛油香草亦可...）醃多久亦是個人喜愛（夠新鮮的話,只加少量盬提味,不加醃味,更能吃出原味....西式可用檸汁少許提鮮便可...）
: s$ E$ w  N: }. b" _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?4 i8 N3 S5 W$ W. j; P  ?1 X9 J
掛起風乾表皮....（夠新鮮,想淡口些保持原味的話可在風乾表皮或上皮風乾後才醃味）
& W4 }" |2 c. c, ^% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; V8 r6 B) c/ b6 [% i& R# h) j( F
上皮風乾:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S3 I) \7 i( C- l( x
用少量大紅淅醋加麥芽糖,用水較好稀度涂在風乾的表皮上,再風乾約三小時....（想肉滑便別吹太久,乾些皮會脆些,但小心炸完無肉汁和肉鞋口...）
9 h, V% z+ s+ g, B" _- E公仔箱論壇此程序是令炸時表面有色澤和香脆.....所以醋不須多,麥芽糖量太多和涂太厚會易燶,涂得平鈞是重點....
$ |" b$ m3 |! x* Mwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 s. j" U6 @6 Y% D# h
別脫掛勾,熱油大鍋炸至八成熟,（夠熟的話用筷子能輕易篤最厚的脾位....）吊離鍋,改用猛火滖油一殼殼淋在皮至夠脆.....淋油到心目中的色澤九成便可,因此時肉身的溫度很高,仍為表皮加熱中,否則會過火....

tonyyyf

thank you very much