大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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e) _# D5 \2 m$ T- I2 {4 o材料(4人份量):1 `) ?1 |6 A2 P4 N9 M
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5 y" d2 ?9 {: E8 m5 f2 ?. Itvb now,tvbnow,bttvb光雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t7 e F- Z. N6 a2 t" |! Q- \
" y& @( x3 r# q" U3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搽雞皮及雞腔內醃料:
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$ {5 L2 g+ u c- t4 p# a 五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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0 E: l6 K. P, G) T放雞腔內醃料 : " q. c7 ?/ l& {4 z7 A
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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上皮料:tvb now,tvbnow,bttvb5 M9 p+ g* B: J6 X& Z% ^
2 v1 Z9 q* k" A' |# \: H$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙7 @0 K( v( \7 r9 W' b0 p* }3 L
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做法:
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。公仔箱論壇: O' h" s0 Z% ^4 e0 H3 u
5 ~% C" {2 O7 X3 n& _( s- L- n3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。, D' R* V/ N, u% Q$ X B
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小貼士: ' b& f; K. H# ~" y2 S" X. [3 R$ C
/ {" S, h2 A, ]0 Q' ` 原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。tvb now,tvbnow,bttvb. a, p7 O$ I8 [% w& q- ~
0 z, ?- ^5 Z) ?' Z% T5 k8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }* i8 f Q( g
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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