吃鳳梨的時候會刺刺的
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也就是俗稱的咬舌頭7 Y6 Y5 h9 U% N& ?' c
! n, u2 O) r; \* ^$ U' v9 owww1.tvboxnow.com是因為鳳梨酵素的作用
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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5 K9 w: g- Z8 n4 ~www1.tvboxnow.com跟木瓜酵素有著類似的功能; J0 a3 ~# m0 `. b- B- I
3 i) u7 G9 x% x9 X2 K- ?" s. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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. d$ [( K u5 X' k0 Q用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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& c3 Q) I& h2 i& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此當人吃到鳳梨的時候
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鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb( A* q) ^+ a+ |7 i. g4 q% s: C
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講白一點就是開始消化你的嘴
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當然會覺得痛啊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E% M6 w" I' H! u) S, Y7 V
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這也就是那種刺痛感的來源
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |: s" s. i4 z7 k) X" {, i5 P7 Z
2 p R8 t O( J/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這有兩個主要的原因) b' V) E" V N l6 {# S. x
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第一個還是酵素玩的把戲
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我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用
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因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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p4 p j+ L9 ^; z7 J, A. K公仔箱論壇也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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' f; O" x+ n+ x6 G A# L這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑3 d/ ]+ d+ |% r$ H
* I7 W% t' A( j4 q; E5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響公仔箱論壇5 i. t5 P2 c* O- I
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至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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