吃鳳梨的時候會刺刺的www1.tvboxnow.com/ c$ t9 M1 j) k1 d! D4 W# U
1 z( s- M: l" m8 swww1.tvboxnow.com也就是俗稱的咬舌頭www1.tvboxnow.com9 i) T+ x1 e2 ^- G# P0 E
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是因為鳳梨酵素的作用公仔箱論壇4 g- q; _4 F$ j+ x2 {% ?! @
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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& j; ~4 l3 W' N; {3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟木瓜酵素有著類似的功能
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) e; {, P8 f B2 B7 @4 O+ K2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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" q& O5 }6 L D3 o公仔箱論壇用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩: b. i/ g. e' _2 }- V( i
7 L9 x3 c6 _3 y8 Y% w' b因此當人吃到鳳梨的時候1 ~0 v- A( n- [& v3 G w$ i' F
8 n5 E4 f- H% U( t! u% Q鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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講白一點就是開始消化你的嘴tvb now,tvbnow,bttvb% f M. `# a1 O* s7 t8 Z! ^3 X
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當然會覺得痛啊www1.tvboxnow.com8 f( Z. \5 q" ?& b5 f& x8 h$ Q! W: G8 h
8 t R) u0 V1 T" h) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這也就是那種刺痛感的來源www1.tvboxnow.com7 j0 j7 H; f+ _' e4 Y
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, y/ Z* _7 L0 B公仔箱論壇可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢公仔箱論壇# q+ Q7 ]+ q, }/ J8 x1 E
7 n7 `* N! T/ d: I7 e這有兩個主要的原因
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* L7 n$ N, P" L/ C4 E- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一個還是酵素玩的把戲
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' r& c3 d9 q9 b6 p1 u我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用
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# S- ~) I6 z3 |9 d5 }8 ], F3 P% N8 x公仔箱論壇因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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4 {5 [3 N4 I! t4 e也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了. e! Y! h& E3 {) P5 }
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這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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; N& f* P8 s# {9 s; O' T因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響
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: V8 M1 Z9 z2 f/ F4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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