美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。! L6 x7 A+ b7 R) |
餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。
: S' K! l _0 X" Y; @: A. _8 {$ F公仔箱論壇專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。
1 Z# ~" S9 h2 w6 Y9 m1 R- J公仔箱論壇蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。tvb now,tvbnow,bttvb6 o4 ~2 [( y+ T) m# _
紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。公仔箱論壇* Q$ T. j" u# p; I+ o# e" c
動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。
3 e: `* x& g5 Z; U2 i- {7 Fwww1.tvboxnow.com實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。
6 @% c* L1 h6 ]9 P: ]: G針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。
2 u7 k+ [' g# ~' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」 |
發表於 2014-2-25 07:31 PM
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