三重番茄火腿炒三色粉
/ A* B, b1 `; _公仔箱論壇 公仔箱論壇! N% Q2 H9 ]/ N+ a$ V) a
8 y: s. X$ ?4 D8 R" O1 F三重番茄火腿炒三色粉 (圖片由李錦記提供)
7 c% n) q3 L( o$ L& Z
( n9 G# Z' B0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l& L2 u, V) n! t1 A# P
7 h9 I3 {: i( ` t( R& T3 G/ X% o
. K1 Q& A3 O3 j- Xwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y: V8 N. Q+ {* D& L1 ?0 h
李錦記首席廚藝師May姐 (圖片由李錦記提供)
* n1 q. m( Q) M$ W( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " G1 L' j0 B4 a
5 K/ {$ e- ?# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ f0 h- \& Y* \5 y$ _. u$ k w
$ d$ n# r8 I) C1 l公仔箱論壇
. J) Q% n' _6 `( j9 m! e( dwww1.tvboxnow.com材料：三色意大利粉（螺絲粉／長通粉）150克、橄欖油1湯匙、洋蔥50克（切碎）、蒜茸1/2茶匙、太陽番茄乾2個（切絲）、車厘番茄50克、火腿80克（切絲）公仔箱論壇# M9 r' O- V5 T+ ^+ i$ e
; Q( W& m' y2 s x. q3 L9 t- Q* Dwww1.tvboxnow.com調味料：李錦記舊裝特級蠔油1湯匙、番茄醬2湯匙、糖1/2茶匙、煮過意大利粉的水1/2杯
" c: n/ x' J, |$ Q6 p+ s0 ], I
8 ~8 h" L. ^0 p, ]www1.tvboxnow.com做法：; j& ]; g+ f9 F+ Z# f
; T; M) x% G9 S) ^/ B2 m9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 意大利粉依包裝指示煮至軟身。煮過意大利粉的水留起拌勻調味料。) |/ r7 ]6 ~$ J* ~3 m
- [* z5 p) M( D4 G+ r+ Y% C8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱橄欖油，先爆香洋蔥，再落蒜茸。
! [; u! R* B, t1 X& X2 Q8 s+ n公仔箱論壇
+ R! Q) l& `6 I# G" Z* v8 ?1 Xwww1.tvboxnow.com3. 下三色意粉及番茄乾炒勻，加入調味料。
4 E1 e+ W$ V8 n2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 O1 x2 j1 D2 z/ I9 f6 b" w0 s1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最後加火腿絲及切開的車厘茄拌合即可。
. ] c5 m6 _ z- y6 btvb now,tvbnow,bttvb
# L( w6 p. ?3 w李錦記首席廚藝師May姐貼士：www1.tvboxnow.com. N; U" F% H! z& W$ v$ x, `
公仔箱論壇' [ [, E% {( k& f J
放大及觀看全部圖片(2張)放大及觀看全部圖片(2張)公仔箱論壇4 ~7 J+ Q! R& f6 x! i9 c
# A D) A% Q& P. e* D1. 煮軟意粉時，加少許橄欖油和鹽，令意粉有點味。www1.tvboxnow.com" n2 r% P! L0 C" e' G. R
% t8 z. q$ C: [/ T" r. Otvb now,tvbnow,bttvb2. 意粉包裝註明烹調時間，一般為最少幾多分鐘至最多幾多分鐘。因這道菜要再炒，故先用最低要求的9分鐘煮軟意粉，免意粉太熟，炒起來唔好食。www1.tvboxnow.com: Y* _* h% _6 z8 E6 P* Y+ w" W% @/ ?7 f
) _) z# v5 l0 ?6 e# Z2 p0 Vwww1.tvboxnow.com3. 調味料加煮過意粉的水，因水含碳水化合物，用來炒意粉會令調味料黏住意粉，更入味。
2 b9 b0 n! J( `0 C公仔箱論壇 公仔箱論壇! l$ ]: R7 T. M1 H9 I9 F* E
4. 太陽番茄乾可在超市買到，分油浸和乾身兩種。煮乾身茄乾前，最好用水、油或果汁先浸一下，會容易切開。否則煮時要加水，不然吃時會太乾。2 ]( M9 T1 N; v1 g4 V) R9 I& _" l9 T( `
www1.tvboxnow.com t4 j9 C4 _: q
5. 建議醃肉時可用舊裝蠔油。因舊裝蠔油擁有濃郁的鮮蠔精華，且味道已協和妥當，濃淡適中，跟肉類非常配合，用來醃肉特別入味。尤其對時下少入廚人士，用蠔油醃肉，省卻一大堆調味料分量，省時方便。
7 S0 G( ^4 i6 dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% C0 q8 o( `2 }& t
7. 火腿可改用煙火腿、蜜糖腸等。
& Z1 r* m% d+ J7 n* ?公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com+ p* V7 p$ t. A! F# g6 R. s' t( ]
8. 最後炒火腿和車厘茄，因已熟，不用炒太久。
1 A$ L5 ?3 _2 R! O$ t! d* g# Wtvb now,tvbnow,bttvb 6 k; d2 ?4 G* Q. a
資料由李錦記提供 |
發表於 2014-2-26 12:58 AM
| 