飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」( n+ b5 p2 J& K6 e z# x. x, O
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4 [, x- y% ]" T; E7 U5 b/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、) @2 }4 @- Y r: G3 G* _! F
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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" b6 u* F& D( _' P7 }4 _製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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$ [4 W% |0 O/ t) y) b$ y(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。www1.tvboxnow.com& ]& T) V3 N7 B# z( N% X# U! v3 ]
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 q7 f; ~3 C$ l
# h* v* n) M# q*新起點素雞粉製法
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材料﹕www1.tvboxnow.com9 p3 w' b2 q: | a$ r
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）公仔箱論壇, B# X" n# o% N0 I( Y
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製法﹕公仔箱論壇: H# h7 ^/ c: N
' T* T; u% o' V/ {$ n" Ewww1.tvboxnow.com用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月$ v' P; I# _' \# J. @3 L
1 ]+ R( y' y' t: Z公仔箱論壇文﹕姜素婷: D9 o7 C9 w ]7 w6 X; G
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圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強( B) F& x$ ^# V3 ]5 i* j
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜tvb now,tvbnow,bttvb. P" N7 ]! ~8 |( K6 K
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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