飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」www1.tvboxnow.com) S$ x6 l1 G5 H4 j
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, g% J f# Z9 P8 n9 e: ?: h" j公仔箱論壇（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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9 B& I$ _8 s) f) P- M# R, D公仔箱論壇調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
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' C4 U9 T2 j% U* x) n9 wtvb now,tvbnow,bttvb(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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: j* D4 ?/ x& K( d3 M3 ?tvb now,tvbnow,bttvb(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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$ D! q- t e" v( gwww1.tvboxnow.com*新起點素雞粉製法
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材料﹕# W, ^3 ~7 S2 T8 j8 c
/ U' R: n* F' b# L( ]& d* @/ G洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）公仔箱論壇2 e8 V8 x) c$ f. J
; ?9 z6 [: c% j% {製法﹕公仔箱論壇7 A1 `( f" r: k# f
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月公仔箱論壇; T% \; G/ x5 B" d% l; L* C/ q
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文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安
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/ E- b' ]. ]( G* Z' a, _$ u公仔箱論壇示範﹕張志強 n* r' X. B( l5 g
4 [% }5 C4 K9 l# H! `& Ztvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕基督復臨安息日會
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4 g/ g/ Q. { v9 k+ y8 _公仔箱論壇「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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