飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」www1.tvboxnow.com4 p' S# V+ `# ]1 H# F
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& x. t; ~. `/ w* U" N4 @" M" o. R2 }) O公仔箱論壇（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。 w, @ K) I/ |$ q8 y
2 Y, } @( X+ w* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
' ~* w7 R8 x: q4 r0 k( N7 e3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A% i: l8 T0 q調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙公仔箱論壇0 i' l/ `5 I0 D" J1 N$ e6 E$ O8 d$ f
8 W2 K9 u8 R; Y! b2 O# J% }" Lwww1.tvboxnow.com製法﹕$ s" t# \4 C; I
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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1 Y+ g! O+ A7 |: Y2 Z7 twww1.tvboxnow.com(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。& Y$ b& ~! A! o, Z4 O
4 h5 N% }3 |% O2 _* f3 R. w: Vwww1.tvboxnow.com(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。- o8 G. O, Q+ r# z4 m3 [
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*新起點素雞粉製法公仔箱論壇2 R7 r3 L" U+ U) A( _" Z' q
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材料﹕' {& a; z: \- ?" u, ?
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）2 D6 R, {7 O$ u& Y, X
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製法﹕公仔箱論壇( G3 S& q7 m; H! V. b6 K
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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$ G1 n+ u2 b. Y6 Gwww1.tvboxnow.com文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安
: M' S' C. _, t" U$ G& B/ H% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com- X7 @0 C- o9 J1 l
示範﹕張志強
9 [8 `& K. a7 E6 m+ s; x1 e公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com4 x6 E2 y; M1 |
食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb4 r2 |' H; R( @& c# t
" o4 k& i, q$ t「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜tvb now,tvbnow,bttvb$ @0 ]) l. d, p3 @
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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