選購小叮嚀／這顆蛋，新鮮嗎？% _6 }$ n# R( D- ?) Z- g$ L4 [* X
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1、掂掂重量：購買時可用手感測試，新鮮的蛋拿起來沉甸甸、蛋殼也較厚。www1.tvboxnow.com1 d' x; c8 j9 g: X
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2、觀察氣室：可透過光線觀察雞蛋氣室，氣室越小越新鮮。4 `+ ?% c1 J8 o& j# H; u) R
公仔箱論壇( M2 [& E" x- {0 x% C
3、蛋殼完整：確定蛋殼有無裂痕、破損也是篩選原則，因為只要蛋殼裂損，病菌就會入侵。www1.tvboxnow.com# [1 z3 n3 B. y! s& r/ g
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4、蛋黃挺實：打開蛋殼後，蛋黃完整有彈性、挺實，不會稀糊散開；如果發現一小坨白稠狀不明物，那是用以固定蛋黃不受碰撞的「卵繫帶」，更表示這顆雞蛋很新鮮。
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3 e0 o& C* J0 }& D( |) U" T0 ]公仔箱論壇5、大未必佳：民眾挑選雞蛋時，總覺得愈大顆愈經濟實惠，但事實上，母雞每天下蛋，隨著年齡增長，產道也變寬，產下雞蛋自然比較大。明顯過大的雞蛋通常兼有蛋殼較薄問題，這可能代表母雞健康情況不佳，建議民眾選擇中、小型的雞蛋比較安全。 |
發表於 2014-3-7 08:41 AM
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