近年來國內食品安全接連突槌，越來越多民眾捨棄傳統慣行農業產物，改吃無農藥耕種、友善環境生產的有機蔬果，但比起支持有機農業的民眾，有更多人認為有機蔬菜貴又難吃，堅持原本的飲食習慣。不過，專家表示這都是常見的錯誤觀念，有機蔬菜是等成熟才採收，口感通常較好吃。公仔箱論壇; x6 I% B2 |* I0 }5 k1 b
tvb now,tvbnow,bttvb# Y* f7 } @ i8 i- }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q& j2 G3 }1 z$ O* P! T& M- g
# B, `! |% A4 Z
8 V6 ^4 v2 a( G+ S3 [www1.tvboxnow.com迷思1：有機蔬菜一定比較難吃？
8 [0 X) T! b( x- W* `) m$ Mwww1.tvboxnow.com% l) A; t! \( n. s8 j4 j) g3 m$ i
農產品好不好吃，取決於農民的栽種技術、蔬果品種和成熟度，並非有機農產品就一定比較難吃。慣性農業所生產的農作物，也常出現不好吃的產品。tvb now,tvbnow,bttvb# i" d" n4 y8 H2 k7 k" Z
2 G. ?- k3 F, e* U2 i: T9 e- Otvb now,tvbnow,bttvb台灣大學農藝學系暨研究所郭華仁教授認為，整體而言，有機蔬果還是比較美味。他表示，慣行農業是大面積生產同一種作物，品種以雜交為主，且多數菜農為了長途運輸，常未等到蔬果成熟就大量採收，口感大打折扣。$ [; |% T1 s" L5 ^; @" Q
4 T- L ~- g1 ]: a! l公仔箱論壇反觀有機農業，農民會在同一農地上種植各式各樣的蔬菜，光是蘿蔔，可能就有白色、紫色、黑色、紅色，甚至是個頭嬌小的櫻桃蘿蔔，豐富了食物生長時的味道，而且農民往往成熟時才隨採隨賣，口感和風味自然更好。www1.tvboxnow.com, ^7 b' \7 P& c$ _
tvb now,tvbnow,bttvb8 c; A; y" u; u% x* c
tvb now,tvbnow,bttvb8 B1 ?( f- z4 L% S3 R- Y- d
tvb now,tvbnow,bttvb/ i0 S/ S/ ?& b2 x( }
" k# _/ G$ x( S* g+ [/ U/ M% E迷思2：有機蔬菜一定比較貴？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C- `! [5 J9 \& y9 [: q
. B$ ?% Q+ f& `2 z N$ u' z. d+ e郭華仁教授表示，傳統慣行農業為快速防治病蟲害，大量使用農藥，土壤和周圍生態環境受到破壞，轉換為天然種植、不噴灑農藥的有機農業時，首先需慢慢等待土地自我修復，土壤培育養分，環境生態找回原有可對抗病蟲害的好菌和益蟲。每塊農地所需的修復時間不同，但至少需花3年，甚至水稻田的有機轉型可能耗時5、6年以上。
a) v( U5 O' E1 v9 Ntvb now,tvbnow,bttvb( w/ B3 {! W& `; p# Y8 T
在這段等待環境自我痊癒的時間裡，病蟲害缺乏天敵，導致農作物產收量嚴重下滑、年年慘賠，且因不能使用農藥，農民只能靠勞力清掉一隻隻害蟲、拔除一根根雜草，產品售價自然會比一般農作物高。tvb now,tvbnow,bttvb* z" ~1 O" t0 X) g4 D) L
& Q6 M0 M# t. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即使土地和周圍生態已恢復「有機」的狀態，生產量與以往無異，農民該做的事卻一件不少，勞力成本還是很高，所以「貴還是應該的」。
8 T, p/ ~8 q3 @+ \9 e9 q
+ O9 o) ^+ z3 J迷思3：有機蔬菜的營養價值比較高？公仔箱論壇$ r \( y4 j; c' R6 z
0 o& k# o5 m0 Z3 e公仔箱論壇多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因，部分原因來自於營養價值較高，但一份刊登於《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of ClinicalNutrition）的研究卻發現，有機栽種的農作物，營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高，讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。
& K/ s; b# \" [公仔箱論壇
/ t a/ @, u* R+ N* o2 c4 W6 z$ x ?
tvb now,tvbnow,bttvb5 |6 k V" G! `5 w& `; q
www1.tvboxnow.com" r7 X `. }/ U# E
不過，郭華仁教授表示，對於有機產品的營養密度，各種研究結果都不同，但一般來說，有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸，可能還是略多一點，雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異，但有機生產的過程就已禁止使用農藥（作物）和抗生素（肉品），少了不好的東西，也就等於增進了健康。www1.tvboxnow.com4 U; G' S* _. [& P# ]
' f6 l# \9 R2 w0 kwww1.tvboxnow.com更何況，每個人的食物攝取，不能夠單靠某一樣產品，必須平均攝取各種食物和營養素，才能維持健康的生活。
% W+ \9 c9 i+ A4 T$ c5 \4 ]公仔箱論壇$ N) q: Z- O& G# e
迷思4：冬天的有機蔬菜品質較好、較安全？
% C. P& t4 F: f, Y! m. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o1 s. ^( C. Q7 H8 \ @9 q5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭華仁教授表示，無論是有機蔬菜或慣性農業蔬菜，冬天因病蟲害較少，蔬菜最能適應和生長，品質就會較好且安全。
5 }, Y6 ^7 _4 ~1 N) o u0 z' mwww1.tvboxnow.com+ B5 P3 l! f1 E. W- l
真正的健康蔬菜應種植當季的作物，當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害，不用農藥也不怕影響生長。最讓人擔憂的是，許多慣行農業為了搶種，夏天就要生產冬天的農作物，必須使用各種設施、肥料和農藥去處理病蟲害，飲食風險反而較高。& a( r0 \0 I, }" ~) U. J
|
發表於 2014-3-8 10:07 PM
| 