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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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+ F3 w; w4 z, D公仔箱論壇今日廚神：劉清彤www1.tvboxnow.com9 F, N( Y& Y$ D2 R9 I3 C9 p
/ E& L L* E/ s& j職業：室內設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S, ~* x, x% ]: S+ r! d
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星座：獅子座
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身高：158厘米www1.tvboxnow.com% g+ [$ A0 c: s9 C( e, r
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攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇4 f7 A; U& l) L; Z( m
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烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [; r2 R4 b; }& u
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) - ^8 H8 K" \. i$ o, ]+ ^
* c+ g* W+ B! w, x% x& J公仔箱論壇調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
( C8 q5 R: ?' t3 I; E! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z) S \2 k0 l& I/ t0 x2 E
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 - q% C( s- m! i) K
, g# i+ R: r7 D$ L& y& W1 v# z3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 - |: b0 T7 E3 j1 w" i- Q1 d
/ y0 b1 n' r& d+ g; Z8 X9 gwww1.tvboxnow.com4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 www1.tvboxnow.com. \: C; m B$ a" p
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 ! [' l7 q1 g y" u# K9 Y- V. u2 \1 B
. k4 C3 U- I/ Q$ s' k+ U6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 www1.tvboxnow.com5 z) s% J) o4 _( o0 [9 w- `
3 [3 b o" v7 S) `3 D廚神貼士; h/ Y8 U7 L. L1 ^
0 f8 O0 ^! \$ A' y% z+ z' ktvb now,tvbnow,bttvb1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e' E8 V5 b8 w2 m* f) l" N, X& x/ G
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 ! K; W1 M' B) U b3 W8 E5 W
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) 7 W% q" |4 w4 R8 w. @/ n: F# B
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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