來源：大洋網
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8 {! t1 p4 x9 ?8 ]& M n雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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今日廚神：劉清彤公仔箱論壇# \) D9 Y1 j& I9 o: d, k$ w
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職業：室內設計" R: I# V5 [/ i. g# J! A R0 ?% X
7 J* a3 {9 `7 U4 N8 O# b% U2 i星座：獅子座TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w( o4 l! z1 E* J/ y- E
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身高：158厘米
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$ L8 C# Z- ?! Q1 r9 n公仔箱論壇攝影/撰文：鄭巧雲
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% t6 Q, X- z0 O/ K% R Y8 j烹製材料(三人份) 8 b) Q3 R0 }, G) ?
& D D$ _3 s# ^# e( vtvb now,tvbnow,bttvb材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 公仔箱論壇1 L- e; p, s& [; p6 Q5 H
4 L# Q5 l% ~8 p7 m1 G8 M! w公仔箱論壇調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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3 \6 F7 H2 B6 j/ `- ^9 j* {' v公仔箱論壇1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
n( a$ Z9 J4 c3 L3 Z4 {- b& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D9 K* u6 d3 `+ j9 s* M9 pwww1.tvboxnow.com2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 tvb now,tvbnow,bttvb6 k1 A3 Y" ^ |8 v3 i4 A
3 Z8 P* b& K& n" G7 K( p' N7 ywww1.tvboxnow.com3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 www1.tvboxnow.com/ O! v& Q3 t7 X- A8 T1 y& K
) I" k, ^/ [7 {! H' i* u0 Q1 Z5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \1 b! R7 C. R+ M% d& O3 \" n
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 www1.tvboxnow.com& Z0 ~, M7 w |5 |9 J! F T; H" p
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廚神貼士
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h2 @8 a! K" e" a0 A5 b' c1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 4 ~2 s7 U4 `) F5 b. @1 T: m
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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