來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 . D7 J1 f$ j* ~% m9 ^
9 O |- ?8 ?" Y7 ~6 A: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日廚神：劉清彤tvb now,tvbnow,bttvb1 e" L o8 ^+ H- l1 R+ c
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職業：室內設計公仔箱論壇) S% X* P) e* P9 Y2 `. V
; q9 |! A: d2 z8 x* J2 k# k) j公仔箱論壇星座：獅子座
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身高：158厘米www1.tvboxnow.com8 Y# Q& `% w$ i g d. v4 T
+ s; E& J( @; ?: v; ^1 F' @; J攝影/撰文：鄭巧雲
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4 j# c# n0 e( r* _" u7 Rwww1.tvboxnow.com烹製材料(三人份) 公仔箱論壇9 E" }8 K( b9 \+ i* i
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) www1.tvboxnow.com$ w9 Q, e! a( L) S% Z. w/ S
( ^- s5 R& K/ j% j. V調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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g T1 k7 @; D& G3 K+ n/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _$ ]- u. j: R
1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 " i& V. I5 m8 g# z4 X1 \
$ I8 d1 ]1 u' `. R( \; A+ j* W公仔箱論壇2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 ) b8 Y" K( r: {2 p( g
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 5 i8 o, e; P4 d$ g1 c( W2 q
0 P: n" H A# O$ r$ K8 H7 K5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
3 o" J' _& A0 R* U6 f# C/ Q' ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l" C% a- V" ^8 Z
6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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! H( H$ B: h* U廚神貼士
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) ]: n# w y0 D& |0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 4 y$ d* Z. O, K) F+ B
' W, C$ G/ n, L7 R: Z5 t% I; qtvb now,tvbnow,bttvb2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U0 |: U( r# P) [+ |
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' V. h$ U: @) t( i9 C0 ?) ]' _tvb now,tvbnow,bttvb精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N- r% B/ R8 b& _4 h
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都市主婦必學的經典西餐做法 tvb now,tvbnow,bttvb$ p$ U1 y( E8 l) R4 X# z2 I9 z( @3 a
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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