來源：大洋網
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: r) \: T c" a3 c公仔箱論壇雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 公仔箱論壇0 Z3 o5 X8 Y# C4 y
, a Z5 E' f! n0 A! F' q今日廚神：劉清彤
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) t& z8 ?; A- g. j: qtvb now,tvbnow,bttvb職業：室內設計
0 `/ A9 ?% @' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M1 ]$ t$ i: utvb now,tvbnow,bttvb星座：獅子座4 g5 N) ], G. {
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身高：158厘米) x6 W M0 \% u: E
! y8 q; P; y( T# i" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影/撰文：鄭巧雲
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0 h n6 {( ^' e公仔箱論壇烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F% k5 H/ v3 b& C
1 h# p4 I' C' K( s0 h! R公仔箱論壇材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) www1.tvboxnow.com$ V9 {+ ?7 [1 q
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
! |( s+ i4 S% A" g0 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `( n8 h) F, Z6 t! G' [+ _
8 r; S0 v7 ^5 W0 S; Rwww1.tvboxnow.com1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 0 R7 v6 Z! l4 ^" c. z+ M$ b
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 ) [8 U4 V) S; q- L/ u# o* ~# L
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 2 c6 n0 c) Z' ~1 i6 P
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廚神貼士
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; @1 }" V+ }- C; ^2 S( m1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H/ D4 ]& x- m' d. ]2 K
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 公仔箱論壇4 R [7 P0 c- ^
% i& o1 e- N! \; v/ Y3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 tvb now,tvbnow,bttvb+ G( c. r& ]8 n- D
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, P2 q/ ^: \" x! @8 V u% a% s2 _tvb now,tvbnow,bttvbMy Blog： 7 r) o7 j9 V0 s2 [( H$ i
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) # ` ]1 ?- J6 ?9 { J& B5 K8 g0 ~
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都市主婦必學的經典西餐做法 tvb now,tvbnow,bttvb# v s& X4 d! Y: c/ v/ X
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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