連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。公仔箱論壇, V1 G) o1 |, Z5 S. H* L: h
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+ u$ x6 i0 R5 N) o洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少
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* @) O* b, R6 |" D2 z i$ h$ |" @花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。www1.tvboxnow.com8 @& v; N; w4 N [4 u2 ?7 b* C
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一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。( `# l y8 ~# j [) B, l) k
1 @; C+ P5 B: i- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。
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: e6 j2 u* C2 R2 K. o! a7 R/ C) s【春季甜點料理／洛神花米糕】7 A- f0 [9 n z) q5 l
7 U0 W8 j# @2 i● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B% f0 R U5 S: A
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● 作法：
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* j/ e$ m e) U" V1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb: Q& D$ U# J6 k. Q" u6 v6 L
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* J* t- c6 U% `4 ^6 h* B3 M3 F2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。
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8 S5 d, o) a) \: L$ N& v7 M' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) ^ T% S2 Y* B8 Z1 h) `; a. V b
) K) X/ a+ d; i0 n$ e( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% {4 c: U" ?7 f0 b& N4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。 `6 h1 [# K0 A7 T3 K
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) C- B) b: Q+ j● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。
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% w7 {, T4 k# l; m( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: N3 o" E/ H. u- p% l! R# D" utvb now,tvbnow,bttvb炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴 @$ w4 |3 B2 e/ C, H
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除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。
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發表於 2014-3-27 08:48 PM
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