春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。
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可當作主食 攝取適量為宜, H3 j3 Z7 S5 ~- H4 m& K0 K: M- b
7 f* f- y+ J& z& P從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。公仔箱論壇8 J& j/ F6 Z# e( N
/ B3 R; ?5 y+ E a, i! q" N事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。
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0 K. Q0 i7 y$ ~" O, y1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【地瓜排毒 3大功能】) j) X3 k. j; E9 w( ^
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1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
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6 ?7 |! v. |1 R: {/ ?$ |2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。www1.tvboxnow.com$ [6 I( c% S! u) F7 `5 [% `4 k* P+ o' F
) B/ K# I1 v. r" e* h l7 Awww1.tvboxnow.com3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。www1.tvboxnow.com( ?/ j4 f* Q7 C% [; @
: m. Q$ l& d" o! w% o, J# z( s* T【地瓜排毒食譜】：
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$ M) R# Q% G3 R6 z公仔箱論壇1.《高纖地瓜粥》：公仔箱論壇+ e! l4 \2 R! X2 E, J% ^
8 Q( ]! W/ @; i) k& S" o: ~' g. X公仔箱論壇材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.
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$ O0 P" l- J7 G7 T7 p0 o0 ywww1.tvboxnow.com作法：8 J$ {5 ?/ q' x2 Z9 } y- a) x
* \1 }0 D2 q' R) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。
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# S# E& F3 l, C* W2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。www1.tvboxnow.com, ]8 ?0 h6 F! @8 k
1 u% C2 A0 `# itvb now,tvbnow,bttvb功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。www1.tvboxnow.com; g5 i& n/ w. `9 L; ^1 h
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2.《地瓜洋芋沙拉》：
+ C) ?; l; N1 n% N2 m/ F$ ]7 L; stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 o0 P$ n! d# r1 o0 a' O
材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K* P" `# ^ I% O: e4 U
8 a) W3 C1 P6 L# j2 m5 Y( i) |' d9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙www1.tvboxnow.com- V; ?+ T! N9 k3 z- @1 D
3 s: O" U" D$ i* ] Ktvb now,tvbnow,bttvb作法：; B% v1 ]/ b' {0 f' Z" w2 }/ j6 }
" X! G( y6 B) `) X ~tvb now,tvbnow,bttvb1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb, t! n* l' U3 i( J" P, d7 [2 V, h
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2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。, I$ M* r- V w' u' [* I
/ i" V: {) L% Y; ~; k: r3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。www1.tvboxnow.com) t, ` I, {- a1 f0 z! ~4 e# t/ h
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功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。
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【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。 ~$ L% Z) P8 v. j
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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